今天跟大家分享一个凉拌腐竹的做法，保证让你做出来的腐竹比肉还香！这个做法特别简单，关键步骤我来给你说一下。首先腐竹需要泡发，不能用热水泡，要用温水加一小勺盐，时间控制在30到40分钟左右，这个时候腐竹的口感刚好。泡发好的腐竹要焯一下水，把豆子的腥味去掉，水里滴几滴白醋就可以了。焯水的时候不要太久，30秒就够了，捞出后马上过冷水。把焯好的腐竹放在纱布里轻轻挤干水分，这样调料才能进去味道。然后你还可以加点花生米和洋葱丝，口感层次会更丰富。 接下来就是调料的部分了。先把生抽、蚝油、少许糖调个底味，拌匀后静置10分钟让腐竹吸收一下。上桌前再加香油、辣椒油和香菜提香。 我做这道凉拌腐竹的时候通常会有一些小变化，比如夹在烧饼里吃或者放在吐司里做成三明治。这个做法真的很百搭！大家还可以试试搭配一些新鲜蔬菜比如黄瓜、胡萝卜等增加纤维素。 其实这道素菜之所以好吃是因为它的口感特别好，还有就是调料搭配得好。每次我做出来的腐竹总是最先被吃光，因为它既有肉的感觉又不怕长胖。 这个做法很适合素食者和想要控制体重的人吃哦！如果你觉得有用的话可以分享给你的朋友试试呢！