《三餐四季》:年味藏三餐,团圆暖人间

《三餐四季》有一档春节特别节目:《年味藏三餐,团圆暖人间》。央视综合频道CCTV-1从2月19日起开始播出。这档节目给观众展示了中国春节的深厚文化内涵,还有热闹和温馨的过年氛围。主持人王嘉宁与文化学者还有美食大厨一起,在一个充满中式美学的生活空间中,招待来自不同地方的人。大家把菜带来做客,用食物作为交流的媒介,通过一起吃饭把情感拉近。这段期间还会有几场特别的年节家宴,让大家品尝到传统的文化风味,找到中国人独特的年味。在这次宴会中,大家吃的每一样菜肴都有它自己的故事。何广智带来一条鲤鱼,大厨把它做成了“鲤鱼跃龙门”的形状——鱼身昂首向天,尾鳍翘起。金黄色的外表真像要跃过传说中的龙门。这条鱼代表了中国人对美好生活的向往和努力往上爬的精神。热依扎从新疆带来了马肠子。马肠子是哈萨克族过年时的特色食物。她做了一大盘抓饭,油亮的米饭铺底,厚实的马肠子切片摆放,胡萝卜丝点缀其间。当这道菜端上来时,整个院子弥漫着一种辽阔的香气。侯勇带来了豆丹——江苏连云港人过年时喜欢吃的东西。这个是豆天蛾的幼虫,人们叫它豆丹。凯丽带来东北酸菜——这是秋天腌下去、在缸里捂了整整一个冬天的味道。名厨刘树文带来闽南沙茶海鲜锅——沙茶酱是福建人的灵魂调料。宋木子带来广西田螺——这个是广西人童年时的家乡味道。张踩铃夫妇带来东北秋天在山里采的榛蘑——这个是秋雨过后松树林里捡回来的宝贝。宋轶带来湖北三宝和戴军带来台州年糕。每一样食材背后都有一个关于时节、关于等待和传承的故事。这些故事深深扎根在土地里还有山林间只有回家才能吃到这些美味。这个现场不仅有中国北方和南方不同地方的美食,还有南极中山站中国科考队员们想念的家味道。从水中鲤鱼到天山脚下马肠子,从东北酸菜到连云港豆丹,从外婆院子里芋头到妈妈罐头里时光——这张桌子上摆着的是中国年味。