豫菜一直没法挤进那一堆出名的中国菜系里，哪怕是在那些名单上也见不到它。每次去问别人觉得河南怎么样，人家总是先说一句“中”，然后才是好吃不好吃。这让河南人心里挺不是滋味的，毕竟那地方历史老悠久了。但最近大家好像开始关注起《黄河大鲤鱼》了，那金黄的鳞片还有大尾巴，摆在盘子里看着就像艺术品。 外地人愿意去打卡拍照了，总算给豫菜找补了一点存在感。不过就靠这一道菜想把整个河南都给撑起来，显然是远远不够的。大家总觉得河南除了包子馒头就是面条，其实面食只是个配角。煎包脆脆的胡辣汤酸酸辣辣的烩面筋道又香芝麻烧饼酥到掉渣，要是单拿出来哪一个都能吃得很尽兴。 只是豫菜馆子里平时不爱把这些当成正式的菜来卖。他们更看重能不能把人填饱肚子而不是做得多漂亮精致。这么一来外面的人就觉得河南的饭菜没什么特别的味道。很多人平时吃饭就是那种随便对付的节奏：早上吃碗稀饭配几样小咸菜晚上再煮点面条吃就行了。 跟南方人讲究色香味俱全不一样河南人讲究的是要吃饱吃够不需要那么多花哨的做法。所以就弄出了这么一种情况，根本没法像别的地方一样发展出那种高级别的菜系来。 想要改变这个现状我觉得豫菜缺的不是味道本身而是一个好故事。咱们可以把黄河水的味道小麦的香味还有老陈醋的酸爽劲儿都写进菜单里。每道菜都能讲一段地理故事讲一段人情世故这样一来豫菜就能从角落里被大家发现了。毕竟历史给了咱们河南人很多宝贵的东西黄河也赋予了我们灵魂只是还需要一个机会让人看到它的好。