3月20日，界面新闻向贾国龙本人求证西贝北京六里桥旗舰店关闭或者减少面积的消息，截至发稿前并未获得回应。2月28日，西贝天津首店、营业近22年的黑牛道店已经关闭。李凤兰从六里桥店民歌队队长起步，被贾国龙破格提拔，后来成长为西贝创业分部、北京区域的核心负责人。根据此前贾国龙发布的朋友圈，西贝将在今年一季度关闭102家门店，占全国门店总数约30%。张忠其也曾任六里桥店的厨师长，后来成为北京市场首批核心技术和管理骨干。根据此前贾国龙发布的朋友圈，西贝将在今年一季度关闭102家门店。 这家店是西贝品牌的起点店，标志着西贝从区域品牌走向全国连锁的开端。界面新闻实地探访发现，工作日晚间的1楼大厅上座率在5成左右。根据此前贾国龙发布的朋友圈，今年一季度将有102家店关闭。西贝六里桥旗舰店位于京港澳高速旁的一座独栋建筑内。2月28日，西贝天津首店、营业近22年的黑牛道店已经在这天关闭。界面新闻记者牙韩翔独家获悉，西贝北京六里桥旗舰店将减少一半面积，但不会完全关闭。根据此前贾国龙发布的朋友圈，一季度会有102家店关闭。这次调整并不是普通门店的变动。3月19日晚间，西贝北京六里桥旗舰店将不再接受包厢预订。 这家店从2002年开业至今已经走过了20个年头。2月28日那天关闭的天津首店是西贝最大的单体店面。 早在2022年开业20周年时，这里就进行了重新装修。3月20日晚，贾国龙对外表示，“西贝这个品牌还是要做”。高企的房租和人力成本是战略收缩的原因之一。 这家店起初以窑洞风格装修。今年一季度是关店最多的时段。600万元的房租涨幅让原本一年能挣1000万元的店变成了保本店。 为了应对市场变化，一些主打品牌效应的大店可能会关闭。除了减少面积外，该店还遭遇了员工流失问题。 六里桥店从2002年开业至今已经20年了。“没接到通知要关”是员工对关门传闻的回答。 XIBEI官网显示，“西贝XIBEI”品牌首店于2002年在北京六里桥正式开业。原来一年挣1000万元的六里桥旗舰店现在变成了保本店。 这家地下1层加地面4层的大店面积近6000平米。李凤兰从民歌队队长做起后来成为区域负责人。 对于西贝来说这是创业梦开始的地方。“活下去”成为当前战略收缩的主要目标。 这家旗舰店是“一代店”，与后来的商场连锁店不同。北京六里桥旗舰店里有很多核心高管都出身于此。 由于客流减少压力大，六里桥旗舰店目前的包厢只开放到2楼。张忠其也是从这里起步后来成为全国化的关键人物。 员工反映自去年9月起就没有再大规模招聘。“关店是谣言”是3月20日品牌方给界面新闻的回应。 房租涨了600万元让业绩变得不理想。 目前门店内只剩下10多名员工在坚守岗位。 尽管4月1日起不再接受包厢预订但暂时还没接到关门通知。 门店调整是为了应对市场变化以“活下去”。 尽管属于战略收缩的一部分但这个调整意义非凡因为这是西贝起家的地方。 2002年开业至今这是20年来的第一次重大变动。 从区域走向全国连锁这一里程碑就发生在六里桥店里。 这里是“西贝XIBEI”品牌走向全国的起点店也是“一代店”的代表。 2月28日那天天津首店已经正式闭店这也是西贝最大的单体店面之一。 界面新闻记者牙韩翔此前就独家获悉了这个消息这次走访证实了部分猜测并发现更多细节。 六里桥旗舰店虽然经历了升级但生意一直不那么理想这是高企成本带来的压力。 贾国龙透露装修后的生意不理想主要是因为房租涨了600万元导致利润变薄成了保本店。 为了“活下去”贾国龙决定关一部分店并计划用新品牌来承接部分资源和人员配置。