今天就跟你聊聊怎么把青椒肉丝这道菜做得特别下饭。虽然它看着简单，但味道特别棒，是大家都爱吃的那种。这次给你讲讲怎么在家10分钟做出饭店里的味道。先来看看材料，特别简单，只要青椒、里脊肉还有点酱油、料酒、盐和淀粉。 具体步骤就是四步。第一步是把肉丝腌好。切细点，然后加淀粉、盐和酱油这些调料，再加一点水抓匀。静置5分钟就行了，这样炒出来的肉丝会更嫩。第二步处理青椒。青椒切丝后用大火快炒一下，只要10秒就拿出来。这样既能让青椒断生又能保留脆感。 接下来调制芡汁。酱油、味精和淀粉加水搅匀，浓度掌握好，太稠或者太稀都不好。最后就是爆炒合体了。把锅烧热了加油，油热了把肉丝倒进去翻炒变色，再把青椒放进去炒个3分钟。最后淋上芡汁收个汁，香气就出来了。 这道菜容易翻车的地方就是肉丝切得不够细，或者青椒炒得太熟导致软塌塌的。所以切肉丝的时候要注意刀工，别切得太粗。还有芡汁的浓度一定要掌握好，用勺舀起来能顺流成线才好。 做完后看看成品吧！颜色漂亮、肉丝粉嫩、青椒青翠还有亮晶晶的酱汁挂在上面。一口咬下去肉汁和椒香都在舌尖上了，配米饭面条馒头都好吃极了！平时上班忙的时候来不及做饭？周末想偷懒？这份秘籍就请收下吧！下一顿饭就交给它吧！