初三这天，既被叫做小年朝，又是赤狗日。传说里，赤狗是个脾气火爆的神，谁出门碰上他，准会惹上是非。为了躲灾，大家这一天都在家躺着不出门，还会把一张写着“出入平安”的红纸条贴在门后，据说这样就能挡住那只红眼赤狗。那张纸条叫赤口，长度大概有七八寸，宽度一寸。 这一天其实也是猪日。从秦汉时候起，正月初一到初六分别对应鸡、狗、猪等六畜。女娲造人之前先造了六畜，所以头六天都归动物管。按照习俗，这一天不杀猪，要是天气正好，预示着猪崽能长得壮实。人们就把这天当作猪过生日，喂点好饲料，说几句好话，算是给今年的收成上了个保险。 古人把初三看成春节的收尾。大家会把松柏枝和门神门笺一起烧掉。火光照着红纸屑飘起来，寓意着这年的事算是结束了。老话讲“烧了门神纸，个人寻生理”，提醒大家火一灭就该去忙活自己的生计了。 除了避灾祈福，年味还在肚子里。这天各地厨房都开始忙活三道主食：第一是合子，又叫往家转的小馅饼。合子像个鼓起来的小月亮，两层皮裹着馅。初一吃饺子初二吃面，到了初三就得吃合子。烙的时候火候要小、面皮要薄，咬开满嘴热气腾腾，象征着团圆好运。 第二道是冷水面。面条跟饺子一样是吉祥的象征。做这面讲究用冰水揉面，下锅快、过水快、吃起来爽滑。寓意着洗掉旧岁的灰尘晦气，吃下去这一年都顺心顺意。 第三道是菜包饭。先把大蒜、豆角、虾米、韭菜炒香拌进米饭里；再铺张生菜叶包成团就行。生菜象征生财聚财，卷起来的饭团象征团圆美满。一口吃下去财气和气全装进肚子里了。 初三既是个转关口也是全家人聚会的小高潮。愿你在这天烧掉旧年的烦恼，卷起满满福气；合子转出好运；冷水面洗掉疲惫；菜包饭裹住团圆。往后的日子里万事都顺心如意、平安喜乐！