3月要是还只盯着荠菜、蒲公英吃，那可就错过了真正的宝贝！今天给大家推荐一道好吃又营养的3块钱一斤的脆嫩菜，给家里做点凉拌，简直香到舔盘。前几天逛超市，我一眼就被那堆绿油油的菜叶吸引住了，叶片肥嘟嘟的像小巴掌，茎秆亮闪闪的摸起来特别脆。一问才知道是田七菜，才3块钱一斤，价格实惠极了！以前只在饭店见过凉拌田七菜，这次自己在家试了一下，味道居然这么好！ 这次给大家分享一道家常做法的凉拌田七菜，手残党也能一次成功！这道菜的食材清单很简单：新鲜田七菜、大蒜、小米辣、芝麻酱、生抽、香醋、香油、盐和白糖。咱们先准备工作做好吧！ 首先收拾食材：把田七菜的老茎掐掉，只留嫩叶子和脆茎秆。用清水冲洗几遍，把泥沙洗掉沥干备用。记得把菜叶厚的地方仔细搓搓，别让小沙子藏起来。 接下来是关键的一步：焯水。锅里烧水，放一小撮盐和几滴食用油，这样能让菜叶保持翠绿。把洗好的田七菜倒进去烫一下，最多烫1分钟就赶紧捞出来过凉水浸泡几分钟。捞出沥干水分放进大盆里。这一步不能省略哦，否则菜叶会变得软塌塌没有脆劲儿。 现在调酱汁：把大蒜剁碎成末，小米辣切成小圈备用。拿个小碗挖一勺芝麻酱慢慢加温水搅拌顺滑无颗粒后再加入生抽、香醋、盐、白糖和香油搅拌均匀。 最后把蒜末和小米辣铺在田七菜上淋上调好的酱汁用筷子轻轻翻拌均匀装盘就可以啦！你看这翠绿的叶子裹着酱看着就下饭。 小贴士给大家：田七菜别煮太久，30秒到1分钟刚刚好哦！这道菜现拌现吃最好吃啦！ 第一次做这道凉菜的时候，我老公还不太相信能好吃呢，结果一尝筷子就没停过连说比饭店的还香呢！3块钱就能搞定一盘清爽又美味的凉菜性价比超高啊！ 春天的菜市场可是藏着很多宝贝呢！下次遇见田七菜千万别错过哦！随手一拌脆嫩清甜特别解馋还解腻呢！