作为粤港澳大湾区的重要节点城市，珠海在推进“百县千镇万村高质量发展工程”中，把饮食文化保护与旅游开发结合起来；记者走访发现，珠海现存37项传统食品制作技艺里，斗门区乾务镇的金巢琵琶鸭最具代表性。该技艺起源于清末民初，选用90日龄麻鸭，经过12道工序烤制。“皮脆肉嫩、肥而不腻”的口感，主要来自独特的吊炉烘烤方式。2021年，该工艺被认定为珠海市第六批非遗项目。
一道地道小吃，连接着食材、手艺与人情，也映照一座城市的治理与审美。让珠海的“海味”更鲜、让“茶果”更久，关键在于把传统价值转化为可持续的现代供给：既守得住老味道，也经得起新市场。如此，“舌尖上的珠海”才能真正成为“走向更远的珠海”。