现在的中国，大家都越来越重视身体健康，“健康中国”这个战略也一直在推行。每个人都能感觉到，平时吃的东西对健康影响特别大。世界卫生组织做过研究，说全球大概有25%到30%的癌症是因为饮食习惯不好或者是别的可以改变的因素导致的。所以啊，想预防疾病，从桌子上的食物选择开始就很重要。现在的人生活水平高了，吃的东西也变了很多。有些人油、糖、盐吃多了，全谷物、深色蔬菜和水果却吃得不够。 那些高脂肪、腌制或者含糖多的食物，如果吃太多时间久了，身体代谢负担就会很重，这对健康不好。但要是我们能吃点均衡的东西，注意补充身体需要的营养素，就能给身体筑起一道防御墙。特别是维生素C、叶绿素和膳食纤维这三类营养素。首先是维生素C，它是一种水溶性的抗氧化剂，能帮身体清除自由基，增强免疫力。细胞氧化损伤是癌变的一个环节，维生素C正好能保护这一过程。比如冬枣、猕猴桃、橙子、草莓这些新鲜水果里维生素C含量特别高。中国居民膳食指南建议每天要吃200到350克水果，果汁可不能代替新鲜水果哦。 烹饪的时候因为维生素C怕热，做像彩椒、菜花这类含维生素C的蔬菜最好用急火快炒或者凉拌的方法，这样营养损失少一点。如果平时吃得不够多的人可以在医生指导下补充点维生素C制剂。 叶绿素广泛存在于绿色蔬菜里，现在研究发现它对身体有好处。比如对一些致癌物像黄曲霉毒素有拦截作用。菠菜、芥蓝、荷兰豆这些深绿色蔬菜里叶绿素含量高，每天多吃点菠菜这类蔬菜很健康。 膳食纤维对肠道健康特别重要。吃够了膳食纤维能促进肠道蠕动，排出有害物质。有研究显示吃得多膳食纤维的人得结直肠癌风险小一点。现在很多人主食太精细了导致膳食纤维摄入不够。可以适当增加燕麦、糙米还有红豆绿豆这些粗粮和杂豆的比例。 香菇、木耳、坚果还有魔芋制品里膳食纤维也很多。平时吃饭时注意粗细搭配就能多摄入膳食纤维了。 不过要记住一点，光靠一种食物或者一种营养素治不了癌症。癌症是遗传、环境还有生活方式等好多因素共同作用的结果。上面提到的这些营养素是在均衡饮食整体里强调的好东西。 真正的健康饮食核心就是要多样化、均衡点少。减少高热量但低营养食物的比例多吃蔬菜、水果、全谷物还有优质蛋白保持健康体重就很重要了。 把科学知识变成日常习惯是每个人都能做的健康管理办法。通过优化饮食结构多吃点含维生素C、叶绿素、膳食纤维的东西不仅能降低某些癌症风险也是对身体投资。 从每天吃的每一餐开始做起筑牢预防疾病的饮食基础吧共同为推进“健康中国”建设出一份力吧相关部门科研机构还有媒体都应该多给大家普及营养知识引导大家树立正确的饮食观念提高全民健康素养。