那是咱们的北京大学肿瘤医院搞的一个大项目，在中国山东临朐县找了4000多个感染者，专门给他们分了三组。结果你猜怎么着？吃那个精确剂量的大蒜提取物的人群，得胃癌和死掉的风险都降了34%。不过啊，这跟咱们平时买几个蒜瓣吃吃可不是一回事。那个提取物里头的有效成分，咱们普通人吃几瓣哪够啊？而且那是给那些本来就容易得胃癌的人预备的。 你看网上好多人觉得吃了蒜喉咙痛好了点、拉肚子不拉了，其实这大多是心理作用。研究说了，你要是心情好、有斗志，身体里会分泌一些好东西。所以啊，身体要想好，光指望吃东西不行，还得靠科学吃饭、心态好、还有定期体检。 实验室里确实证明大蒜能杀菌、调血脂血糖、增强免疫力，特别是对付大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌挺管用。不过这也有个前提：得是体外实验。等到它进了咱们肚子里，活性成分很快就被分解稀释了，根本达不到实验里的浓度。尤其是胃肠功能弱的人，多吃反而刺激消化道。 你要是不把大蒜当药吃，它依然是个好调料。在中国好多地方几乎顿顿都离不开它。民间都说吃肉不吃蒜香味少一半。大蒜这东西不光去腥提香让人胃口好，它的营养也很高。 就拿维生素B₁来说吧，这种维生素在肉里头很多但很不稳定容易跑掉。大蒜里的大蒜素能和它结合成稳定的蒜硫胺素，这样维生素B₁在身体里待得更久、咱们吸收得更多。 当然了也不能盲目吃：出血病患者、刚做完手术的、还有癌症糖尿病高血压病人都得小心。这些人千万别把大蒜当成治病的特效药，不然耽误了正规治疗就麻烦了。对于咱们大多数健康人来说每天适量吃点确实好，但千万别把它当成药。