新郑鱼宴里有句话特别逗，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”，这话把鱼高蛋白、低脂肪的优势说透了。天一黑，新郑人都馋得挪不动脚，第一站肯定是去吃鱼。 进了老渔翁，一推开大门就闻到那种木头的香味和饭香混在一起。先别急着找地方坐，先把桌上那壶青豆栀子水喝了，这水喝起来带点花香还甜丝丝的，专门用来解辣又解腻。等鱼上来的时候，红辣椒和青葱围着鱼摆得特别好看，看着就馋。咬一口鱼肉，外面脆脆的焦香，里面嫩得不行。如果你还想喝口汤，石锅鱼绝对是个好选择。那石头锅慢慢炖出来的汤特别白又鲜浓，把豆腐、鱼丸什么的都扔进去一涮，那个鲜啊。特别是那个手工鱼丸，像珍珠一样白，咬起来特别弹牙；鱼豆腐也是薄薄的一层吸饱了汤汁，先鲜后弹还带着点辣。炉鱼做的鲈鱼就更讲究仪式感了，先烤后炖，鱼汤翻滚的时候把金针菇也裹进去吃。 齐家烤鱼那边装修得挺清爽，墙上画的鱼活灵活现的。他们家鱼现杀现烤，上桌的时候还在跳呢。鱼皮烤得焦焦的还有点韧劲儿。虽然辣椒堆得像座小山看着挺凶，但其实辣度刚好，后头的麻香味挺上头。爱吃辣的朋友选酱香或者豆豉都行；要是怕辣就点个香辣味的就行。清江鱼因为肉嫩没腥味大家都爱叫它“白月光”，齐家把它烤得微酥再浇上酱汁。 重庆酸菜鱼敢说自己是“宇宙第二”，全靠这几个硬家伙：鱼片切得跟纸一样薄才0.2厘米；酸菜是用老办法腌的味道正不冲喉咙；熬汤的功夫也了得；面条吸饱了汤吃起来特筋道。还有那个火山鱼头看着是凉菜其实挺辣的，整个鱼头都被卤得酥软了盖满辣椒。 从老渔翁的石锅鱼到齐家的活黑鱼，再到重庆的酸菜鱼，新郑这鱼宴玩法真多。下次有人问你新郑有什么好吃的？就把这句顺口溜扔给他：“没腿的鱼胜过两条腿的鸡。”然后拉上他一起去抢那条正在锅里翻滚的活鱼吧！