甲状腺功能减退作为常见的内分泌疾病，女性群体中的发病率明显高于男性；近日，南通大学公共卫生学院研究团队在《美国临床营养学杂志》发表的最新研究成果，为这个现象的预防提供了科学依据。 该研究基于英国生物银行队列数据，对12.4万名成年参试者进行了深入分析。研究初期所有参试者均无甲状腺疾病，在平均11.2年的随访期间，共有2907人确诊甲减。数据对比显示，与超加工食品摄入量最低的参试者相比，摄入量最高的参试者甲减风险升高31%。这一发现为公众的饮食选择敲响了警钟。 从发病机制看，超加工食品之所以增加甲减风险，主要通过三个途径发挥作用。首先，超加工食品会导致代谢异常，破坏人体正常的能量代谢过程。其次，其中含有的多种添加剂可能损害肾功能，而肾脏在维持内分泌平衡中扮演重要角色。再次，这类食品会引发慢性炎症反应，进而诱发自身免疫性甲状腺疾病。有一点是，研究深入发现，在使用激素替代治疗的女性中，这种风险关联更为显著，提示性激素状态与超加工食品诱导的免疫与代谢紊乱存在协同效应。 超加工食品的界定需要科学认识。根据全球应用最广泛的NOVA饮食分类系统，食品按加工程度分为四大类。天然食品如新鲜水果蔬菜属于第一类；经简单加工的食品如草莓果酱属于第三类；而经过复杂工业加工、添加香料、色素、乳化剂、增味剂等多种食品添加剂的食品则属于第四类超加工食品。这类食品包括软饮料、甜咸小食品、糖果、冰淇淋、袋装蛋糕、饼干、甜谷物早餐、果味酸奶、加工肉制品等。这些食品因其强烈的味觉刺激，往往容易让消费者过量摄入。 预防甲状腺功能减退的核心在于保护免疫系统功能。专家建议从五个上入手。一是调整饮食结构，用天然食品"占座"。由于完全戒掉零食不现实，更可行的做法是逐步增加水果、蔬菜等天然食物的比例，以此减少超加工食品的摄入占比。可以以七天为周期，逐步用天然食品替换加工食品，比如用燕麦片和新鲜水果替换含糖烘焙麦片。二是避免过度劳累和负面情绪。抑郁、焦虑等心理因素以及过度劳累会扰乱神经和内分泌系统，造成免疫功能失调，最终导致甲状腺被免疫系统攻击。因此需要注意劳逸结合、保证充足睡眠、学会调适心情。三是做好冬季保暖工作。由于甲减患者末梢血液循环较差，冬季应及时添加衣物，特别是保护好头颈等暴露部位，手套、棉袜不可缺少，平时可多揉搓手脚，睡前用热水泡脚。四是保持适当运动。在阳光充足的中午外出锻炼，有利于气血通畅，增强防寒保暖效果。五是定期进行甲状腺功能检查。由于甲状腺疾病症状缺乏特异性，患者可能需要辗转多个科室才能确诊，因此定期检查尤为重要。建议35岁后的女性每五年进行一次甲状腺功能检查和甲状腺彩超；妊娠女性必须进行甲状腺功能检查；备孕前女性应筛查促甲状腺激素等涉及的指标。
这项研究揭示了超加工食品与甲减的关联，提醒人们在快节奏生活中重视饮食健康。回归天然饮食、保持身心平衡，可能是预防慢性疾病的有效方式。