在7月15日至18日，“机遇中国 多彩世界”国际交流周在贵州遵义拉开帷幕，多国使节和外国青年深入湄潭茶乡，实地考察茶叶产业的多维发展。阿尔巴尼亚姑娘Sindi在这家名为逅唐的公司学会了制作刺梨柠檬茶，她坦言这是次难忘的体验，“每一步都很新奇”，刺梨的酸味让她觉得浑身充满活力。这家公司的总经理魏矗巍告诉大家，“你喝的十杯奶茶里，很可能有一杯茶底是我们做的”。除了工业化生产，他们还拥有100多种单品可供组合，新茶饮的玩法几乎是无限的。 另一边，有位名叫唐诗江的老师傅在阳春白雪茶业展示技艺。他是手工制茶的第十代传人，一天最多只能做出三斤干茶。这种手工方法被他视为珍贵的遗产，“我们必须守着老一辈传下来的规矩”。为了顺应市场变化，这家老字号企业也在不断创新，用湄潭翠芽做的精酿啤酒便是典型案例。这种茶啤混合的饮品既保留了茶香麦香，又加入了酒香，得到了现场嘉宾的一致好评。 巴西商业联合会副主席杰西·吉马良斯也来到了现场，“今天尝到了不同风味的茶”，他认为这背后有着很多科学研究。在巴西南部已经开了很多茶馆，“市场很开放”，他看好向巴西出口贵州茶叶的前景。 为了做大做强新茶饮市场，多家企业正携手共进。目前遵义湄潭县已经有11家老茶厂转型成为新茶饮的原料供应商。数据显示，这个产业的年产值从2023年的不足1.5亿元猛增至2024年的4.5亿元。 说起历史底蕴，遵义当地的茶树大多生长在北纬27度的云雾高山上。早在1939年和1940年，这里就有中央实验茶厂和浙大西迁办学的历史。当年他们用求是精神培育出了传世名茶湄潭龙井，也为中国现代茶产业奠定了基础。 今年贵州正在推动新茶饮的“贵州标准”建设。他们发布了团体标准《贵州新茶饮原料基本要求》，还建立了特色风味茶饮标准库。“贵州绿茶”已经拿到了欧盟市场的“免检通行证”，部分企业还参与了ISO茶叶加工标准的制定工作。“冷萃工艺”和“区块链溯源”这些中国方案也被写入了国际规范。从过去的跟随标准到现在制定规则，贵州茶正引领着行业发展的新方向。 从技术传承到品牌创新，从产品研发到国际合作，这座千年茶乡正焕发出新的活力。不管你喜欢喝奶茶还是柠檬水，或许它们的茶底都来自这里的遵义市。正如诗中所写“黔中生思州、播州、费州、夷州……其味极佳”，如今遵义湄潭一带依然保持着这种独特的味道。