陕西横山人真的很了不起，既忠义又智勇，那种藏在生活里的细腻和柔情特别打动人心。横山最早叫怀远县，意思就是让偏远的地方安定下来。芦河从靖边县的白于山流过来，一路往北边跑，到了横山区吴家沟那儿就拐进了无定河的怀抱，把这片地方养得挺有生气。这里的生活条件挺艰苦，春天风沙大，夏天干巴巴的没雨，秋天还总发大水冲坏庄稼，冬天更是冷得够呛。但就是在这样的地方，养大了一批不怕吃苦、敢作敢当的硬汉。 横山人平时看着挺粗犷，性格大大咧咧的，可做起吃的来特别细心。小时候我可讨厌酸菜了，觉得难吃得要命，现在想起来反而挺怀念。那时候冬天冷得要命，家里没别的好吃的，就把白菜腌在缸里过冬。土豆配酸菜成了咱们的主食，吃完饭总习惯倒上一锅滚烫的水喝一口，这碗底才算是干净了。有人笑话咱们说这有什么好喝的？其实这碗滚水就是咱们对天地的一种敬畏。 时代变好了，好多老乡都走出去闯荡了。大家都记住了横山人忠义、正气、敢担当的劲儿，也没忘了藏在酸菜里的那份细腻和感恩。日子再好，吃饭的时候还是会想起那碗滚烫的酸汤水。正是这种骨子里的坚韧和勤快劲儿，让一代代横山人成了英豪。