点外卖确实得让人心里踏实，蚌埠那边最近也专门发了个提醒。大家都想让大家吃饭吃得安心，蚌埠市市场监督管理局就给各大外卖平台和商户还有干这个行当的人写了封信，把规矩都给讲明白了。这封信就是要把线上餐饮的食品安全网扎紧，让大伙儿点得放心、吃得安心。对于那些第三方平台来说，那可是线上经营的主心骨，得把责任给扛起来，从源头把关。平台得有自己的内部管理体系，得设立专门的食品安全管理机构，还得有专人盯着。平台还得给商户建档立卡，看看营业执照、食品经营许可证或者安徽省小餐饮备案信息卡是不是齐全。平台还得督促商户在店铺主页上把经营证照、实体门店照片、地址啥的都亮出来；要是没法在店里吃的商家，要标上“无堂食”；要是做了“互联网+明厨亮灶”的，得弄个链接让大家看看后厨。 与此同时，平台还得盯着商户的行为，制定个食品安全风险管控清单，平时多抽查抽查。特别是那种不提供堂食、没做明厨亮灶的商户，抽查的比例还得往上提。要是发现有违法违规的行为，平台得马上叫停，赶紧报给市场监管部门，同时采取限流、下架这些措施。 对于在网上开馆子的商户来说，底线就是食品安全。得有实体门店才可以开店，而且还得办许可或备案。不能用别人的证去骗人，线上线下信息也得一致。做菜的时候进货得检查好；后厨和设施设备也得定期维护保养。外卖打包也不能马虎，要用干净的容器和包装材料，还可以弄个食安封签。 除了这些基本的要求，还鼓励商家多搞点透明化的经营。像主动公开后厨环境和做法、标明菜名原料、提供小份菜选项这些都是很好的做法。 最后记者何沛通讯员杨昊泽还有编辑袁玉柱说过了，食品安全这事儿关系到老百姓的日子好不好过。市场监管局肯定会一直盯着这块不放的。