说到咱国家的传统好酒，黄酒那才是真真正正的“国酒”！之前总觉得白酒是高端货、是面子，其实早就被广告给忽悠了。从古时候一直到民国，真正的高端圈子里，喝的全是黄酒。李白、杜甫、苏轼这些大诗人写的诗，什么“举杯邀明月”、“把酒问青天”，写的全是黄酒，根本没有一句提到白酒。就连鲁迅、胡适、梁实秋这些文豪，甚至是上海滩的杜月笙、黄金荣这些大亨摆宴席，桌上摆的也都是黄酒。 要想弄清楚为啥黄酒这么牛气，得从根子说起。黄酒可是咱们中国最古老的酒种之一，早在夏商周那会儿就有了。后来的白酒其实是从黄酒的工艺演变出来的。一直到元代白酒才有点模样，真正普及起来还是明清时期的事。 古代上流社会为什么只认黄酒？说白了就是因为它体面、雅致、有文化。皇帝请客、文人聚会、富商办喜事，喝的全是黄酒。那时候的黄酒种类多得很，像花雕、加饭、女儿红这些都有讲究，温着喝口感醇厚甘甜。反观白酒那会儿不叫白酒叫烧酒或者汗酒，度数高口感冲。 上流人士觉得这种酒太粗野太俗气喝了容易失态。那时候谁喝白酒？无非就是挑夫脚夫干了一天重活累得不行了喝一口解乏御寒；要么就是北方的士兵或者江湖好汉喝了壮胆。 这种格局一直到民国时期都没变过。那时候鲁迅去酒馆就点一碗黄酒配茴香豆慢悠悠喝着写文章；胡适梁实秋聚会宴请首选还是黄酒。就连杜月笙黄金荣请客摆宴也照样是绍兴黄酒主打。 那现在随处可见的茅台五粮液怎么就成了高端货？其实这事儿还得怪新中国成立以后发生的变化。 新中国成立后白酒之所以能翻身仗打得好，核心就两个原因。一是粮食问题：那时候国家粮食紧张需要节约粮食，而黄酒特别费粮一斤黄酒要好几斤糯米大米才能酿出来；而白酒出酒率高同样粮食能酿更多所以国家鼓励生产白酒慢慢产量就上来了。 二是政治外交因素：建国后国宴外交场合需要一种能代表中国的酒。北方是政治中心北方人习惯喝高度酒而黄酒主要流行在江南地区地域局限性强。于是茅台汾酒五粮液这些就成了国宴用酒也变成了政务商务场合的首选久而久之就贴上了“高端”“面子”的标签。 所以现在很多人喝白酒喝的是面子应酬而喝黄酒喝的是雅致养生情怀。 但不管怎么说在新中国之前的几千年里黄酒才是真正的“高端酒”是上流社会的最爱而白酒不过是底层苦力用来解乏御寒的东西罢了。 所以以后再有人说“白酒是高端黄酒是小众”你就直接告诉他：错了！黄酒才是真国酒白酒曾是苦力酒从古到民国上流社会只认黄酒这一种“体面酒”。 毕竟能被李白杜甫偏爱能被宫廷贵族推崇能被民国大佬追捧的酒从来都不是平庸之辈而黄酒就是这样一款藏着中国千年文化藏着上流雅致的真正“国酒”。