春节临近，宁远县舜陵街道和谐社区一派忙碌而温暖。居民们聚在农家院落，围绕炸粿子、做红米粑粑两项传统手艺，开展了一场场充满烟火气的民俗体验。看似寻常的食物制作，背后连着地方记忆，也把邻里情谊拧得更紧。炸粿子是宁远县逢年过节少不了的习俗，工序细致。先和面：将糯米粉加水揉至细腻光滑，再揪成小面剂下锅，加入红糖煮熟后倒入盆中，与糯米粉充分揉匀，做成淡黄色的粿子坯。随后用圆筒把粿子坯摊薄擀平、切成长条，取一条由内向外盘绕三圈，将两端捻合后轻轻一拉，一个造型独特的年粿就成形了。这种年粿呈三个同心椭圆状，中间独立平行、两端紧密相连，是宁远地区的特色做法。最后下锅油炸：花生油烧至六成热，把成型的粿子放入锅中，伴着滋滋作响，年粿由浅黄逐渐炸成金黄酥脆，捞出控油后香气扑鼻。另外，红米粑粑的制作同样热闹。红粑以糯米和粘米为主，加入食用品红调色，经碎米、打芡、揉捻等工序制成。居民们把揉好的米团捏成窝状，填入芝麻、红糖馅料，封口搓圆后，均匀裹上一层红米粒。上锅蒸熟，软糯香甜的红粑便出炉。圆润的外形、鲜亮的色泽，寓意团圆美满、红红火火。 这类传统民俗活动的意义，首先在于凝聚社区。炸粿子讲究互帮互助、全家协作，一家忙不过来，邻居就会搭把手，院子里格外热闹。大人一边揉面一边聊家常，孩子守着锅边等第一口出锅，邻里关系在共同劳作中自然拉近。正如居民所说：“这么一忙活，邻里更亲近了，年味也出来了，越忙越有过年的氛围。” 从文化传承看，这些手艺具有宁远的历史与生活智慧。每一步操作都包含对日子的热爱、对新年的期盼。红米粑粑象征红火与团圆，那一口香甜不只是乡愁，更是年味本身。通过“做起来、吃起来”，抽象的文化观念落到具体生活里，传统也在代际接力中延续。 近年来，宁远县持续推进传统民俗文化的保护与传承，通过组织民俗体验活动，让群众在参与中感受魅力、理解内涵、学会传承。既助力非物质文化遗产保护，也为乡村文化振兴提供了可借鉴的实践。
当金黄的粿子在油锅里翻滚，当蒸汽裹着红粑的甜香弥漫院落，这些延续百年的日常场景，正在被注入新的时代意义。宁远的实践说明，传统年俗的生命力不在于形式一成不变，而在于其中的情感价值能与当下生活相互融合、不断生长。在追求效率与复制的时代，这份需要亲手揉捏的温度、邻里相帮的默契，也许正是人们寻找年味时最踏实的答案。