春天来了，很多人都觉得火气特别大，嘴巴发苦、眼睛干涩，夜里也睡不好觉。其实这并不是天气的问题，而是肝脏的问题。中医说春天属木，对应肝脏，肝气应该像树木一样舒展向上，但是如果疏泄受阻就会产生肝火。这次咱们不用吃药，只要去菜市场买几样食材就能把肝火“吃”下去。下面这三道家常菜就能帮助你解决问题。 土豆炖茼蒿。茼蒿被称为“皇帝菜”，能够清肝明目、安神定志；土豆软糯香软，全家人都爱。把土豆切成条状，注意别切得太细，容易炖烂；茼蒿洗净切段，保留叶子部分。热锅倒油，蒜末爆香后加入土豆条翻炒几下。倒生抽炒匀后加水没过土豆条大火烧开转小火炖十分钟左右。 把土豆能用筷子扎透了就立刻倒茼蒿进去翻两下即可关火，加盐调味出锅。这道菜入口绵软清香混合在一起，能把焦躁情绪瞬间平复下来。适合脾气急、眼睛干涩、睡眠不好的人食用。 爆炒猪肝。猪肝有以形补形的功效，补血养肝非常好；快火爆炒可以把毒素一起炒出去。切薄片后清水泡半小时中途换水两次去除血水挤干水分加料酒、生抽、淀粉抓匀腌十分钟备用。洋葱青椒切块姜蒜切片备用小碗调汁生抽老抽料酒微量糖水淀粉搅拌均匀备用。 水烧开把猪肝烫二十秒变色捞出来过冷水使其更嫩一些热锅宽油姜蒜爆香洋葱青椒炒至断生倒入猪肝大火快炒淋碗汁翻炒均匀立即出锅即可食用。 黄瓜炒蛋。黄瓜清热利水鸡蛋滋阴润燥两者一起快炒能把火气从尿液中排出去。斜刀切黄瓜保持脆感鸡蛋打散加微量盐热锅宽油蛋液下锅炒熟划散盛出余油爆香蒜末黄瓜大火快炒至断生倒入鸡蛋回锅加盐调味翻炒均匀出锅即可食用黄瓜清脆有汁水鸡蛋嫩滑成朵一口下去先脆后香喉咙里泛起淡淡甘甜这道菜适合口苦尿黄脸上冒痘者食用特别适合清理身体内的火气不用吃凉茶一样效果显著 把这三道家常菜轮换着吃一周时间肝火会慢慢减弱人也会感到清爽许多。不过需要注意的是猪肝胆固醇比较高每周吃一次就够了心血管疾病患者要慎用还有烹饪时注意事项：茼蒿最后下锅不要久留保持青翠颜色黄瓜保持脆感不要炒软趴趴失去利水功能这些都是非常重要的细节要注意到才能够达到最佳效果和体验到清爽宜人的感觉呢！