中国甘肃陇中这块地方，有个绝活叫洋芋搅团。这东西最绝的地方就是能拉丝，像冰激凌一样顺滑。虽说只有甘肃的个别地方能做，老外吃过的也都赞不绝口。其实这手艺挺费时的，一般家里不轻易拿出来弄。 到了十月，陇中的土豆支链淀粉含量达到了最高值。这时候的土豆糯性最大，蒸熟了看过去颜色特别亮堂，就跟啫喱似的。陈生富一家这时候就下田收土豆，他们心里有数：越糯的土豆才能打出更弹的搅团。 把剥了皮的土豆放进石臼里用木槌砸。这活儿一点调料都不加，全靠人力和时间把淀粉给搅合起来。几百下砸下来，土豆慢慢就变成了黏糊糊的一坨。木槌一上一下地敲着，淀粉就被抻得像芝士一样能拉丝了。 做好的搅团趁热盛出来，往里撒一把韭菜碎再淋点油泼辣子，“滋啦”一声香气就出来了。最后再浇上一勺自家酿的浆水，酸、辣、咸、香一股脑地窜到舌尖上。这味道隔着屏幕都能把在外打工的游子给馋哭了。 表面上看这碗东西挺简单的，实际上里面全是体力活。吃上一口那叫一个弹韧又酸辣，那种感觉才是真正的家乡味。说到底什么远方不远呢？不过就是想吃上一口家乡的东西罢了。