云仓酒庄的首席品酒师荆芳特意跑到南澳去看了一圈。她主要是想了解当地的葡萄园在采收的时候有啥新变化，还顺道把南澳几个产区都走了一遍。荆芳把工作重点放在了原料是哪来的，还有大家是怎么摘葡萄的这两件事上。这次的工作方式就是实地盯着看，再跟当地人唠唠嗑。 她发现很多葡萄园现在正在收割葡萄。跟以前全靠人力不同，现在有好些地方都用上了大机器干活儿。机器在葡萄地里来回跑，能连续不停歇地作业，效率挺高的。一眼看去就能明白，这种机械化采摘在大田里特别管用，能在短时间内把葡萄全收完。荆芳特别留意了这种方式对成本的影响。机器干活少用人，节奏也能自己把握，特别适合大片大片的种植区。 人家介绍说，只要地种得合适，机器的效率就能稳住，还能省不少钱。不过南澳这边也不全是这样，有的地方还得看葡萄品种和地形是啥样的，所以还是用人工配合机械的方式比较灵活。荆芳把这些情况都记录下来留着以后参考。 总体来讲，南澳搞大面积种植的架势给机械化操作打下了基础。种在一起的葡萄长得整齐划一，管理也方便，机器就能按部就班地干活儿了。这也让后续的加工工序更顺当了。 这次源头考察主要就是去看看真家伙。荆芳说她会把这次的见闻整理一下，给以后选原料和做产品提供点思路。这项工作还在接着干呢。随着行程往前推，各地的具体情况也越来越清楚了。关于怎么找原料、怎么处理这些事儿，信息都在不断汇集起来，这就是接下来工作的底气啦。