湖北潜江市的生态龙虾城，眼下可真是热闹非凡，大伙儿都在这儿张罗着过年的吃食。服务员把红通通的油焖虾、蒜蓉虾端上桌，大声吆喝“上菜啦”，大家看着那活蹦乱跳的鲜虾，都忍不住赞叹：“真新鲜，潜江现在四季都能吃到虾了！” 以前过了9月，小龙虾都要冬眠了，餐厅没了生意，大伙儿只能吃冰虾。现在不一样了，冬天照样能吃到活蹦乱跳的鲜货。凌晨五点多天还没亮，保安村的养殖大户罗传代就带着工人忙活开了。他穿着塑胶衣、戴着照明灯，划着小船下池塘去起地笼。那地笼藏在水里，只能扯着一头竹竿慢慢往上拉。到了塑料船上，工人猛晃一下地笼，虾子就哗啦啦掉出来了。顺着竹竿一根根收着，等到七点多天才蒙蒙亮，这一折腾下来20亩塘就收了100多斤。 李明波院长拿起几只虾看了看：“这虾个头真大，肉质也饱满。老罗啊，你这冬虾养得是越来越好了！”罗传代笑着点头说：“全靠您指导！以前工人们大半年没事干。现在冬季虾和早春虾的收入占了全年的70%，冬季虾的价钱是夏天的两倍，像这么大的虾起码能卖80元一斤呢。”李明波指着池塘里的围网说：“这片靠岸的狭长水域是虾苗养殖区。我们种了水草、调了水质，给小龙虾营造了个特殊的环境。它们冬天不用打洞冬眠也能产卵发育。”等虾苗长大一点，就能投放到旁边的大塘里去了。 潜江本来就是小龙虾的主产区，养虾是大家的饭碗。虽说冬天养虾技术要求高点，但赚得也更多。李明波和老罗一起搞了120个稻田冬虾养殖示范点。到了2025年，这事儿规模会更大。潜江小龙虾交易中心的数据显示：去年春节假期前后卖了3300多吨。因为技术越来越牛，估计今年这个时候销量还得往上提个10%。