樱桃和西瓜常常成为大家热议的话题，到底怎么回事呢？让我们把一些传言拆解开来看看。有人说，市面上99%的樱桃都打了膨大剂，这让许多人吓到了。事实是这样的吗？并不是所有的樱桃都要用药，绝大多数樱桃是露天栽培的，根本不用任何化学药品。所以，露地栽培的樱桃占据主流，用药率不到一半，真正打过调节剂的樱桃不足50%。 还有人觉得用膨大剂就能把樱桃变大两倍。其实不是这么回事。经过文献数据调查发现，正常情况下给樱桃处理后最多能增加15%到30%的重量。正常樱桃平均12克或13克重，用膨大剂处理后根本不可能翻倍。 又有传言说樱桃空心核就是用药的结果。但事实是，空心核并不代表一定用药。自然败育或品种差异都可能造成空心现象。而且低浓度处理并不保证100%空心。所以核空心并不等于残留药害。 那赤霉酸和氯吡脲到底是什么呢？它们是微生物发酵或人工合成的产品。它们能够促进植物细胞分裂伸长，帮助形成无籽果实。美国政府已经把它们列入了豁免制定残留限量名单里。2015年到2016年风险评估显示它们对人体安全没有影响。因此，大果型和无核型的樱桃其实是品种特性、栽培措施和调节剂共同作用的结果。 还有关于西瓜的传言也让大家担心不已。有人觉得西瓜蒂突起就是用药催熟了。 但实际上大多数西瓜都是自然成熟上市销售的。而且瓜农们绝对不会给自己的产品造成安全风险。因为正常成熟的瓜甜度高而催熟后的瓜则甜度低且口感差很多。所以瓜蒂高低属于品种特征和栽培方法问题而已。 也有人认为西瓜籽儿全是白的就是催熟的标志。不过这也不完全准确。自然成熟的种子会发黑而瘪籽则为白色；而乙烯利催熟后会让黑白籽分布明显。所以“黑籽白籽怎么判”并不是判断催熟与否的标志。 还有一些外形“平凹不一”的西瓜被误认为是安全问题或质量问题呢？其实这种皮厚差异主要由品种和栽培方式决定。爬地栽培西瓜靠近地面一面为抗压面所以皮较厚；吊蔓栽培则相对均匀一些。 总之别让“恐惧营销”左右了味蕾体验。樱桃空心和西瓜突蒂不一定就代表药害；催熟的西瓜也不等于安全风险存在 其实还是应该学会看品种、问产地、辨季节才更靠谱 水果膨大与成熟 还是要靠科学知识而不是道听途说.