腊月的郴州，年味渐浓。在这个寄托团圆与期盼的时节，各具地方特色的民俗活动在山乡村落陆续展开，吸引游客与本地群众一同参与，在传统文化的烟火气里感受春节临近的脚步。年猪宴成为郴州腊月的鲜明符号。1月16日，桂东县寨前镇白竹村的年猪宴现场格外忙碌，村民围着圈养一年的土猪张罗开席，磨刀声、下锅声此起彼伏。山泉水养大的土猪肉质紧实，经柴火灶烹制，再配本地剁椒和蒜苗，香气很快弥漫院落。这不仅是一次聚餐，更是一场可参与、可体验的乡村年俗。同样的热潮也出现在临武县南强镇雅丰桃园，百人年猪饭座无虚席，来自广州、深圳及周边地区的游客与乡亲围坐一堂。拥有十多年村宴经验的主厨黄贵林备齐猪杂汤、淮山排骨汤、回锅肉等菜品，其中必备的猪杂汤寓意“十全十美”，寄托着当地人对团圆美满的祝愿。非遗技艺在乡村旅游中焕发生机。除年猪宴外，宜章县浆水乡茅栗村的抖糍粑也是春节前的重要习俗，临近过年，亲朋好友常聚在一起合力制作。泡好的糯米倒入石臼，用木槌反复捶打，“咚咚”声中逐渐成团，黏糯弹牙。热腾腾的糍粑蘸上黄豆粉和红糖，软糯香甜，留住了乡情，也唤起对家的记忆。套花制作把非遗体验推向更深处。苏仙区坳上镇田家湾村乌米香姐非遗工坊里，百余名游客参与了套花制作：碾粉、翻炒、拌糖，揉成面团后搓成长条，再在指尖捏成寓意“六六大顺”的套环形状——六个大圆套着六个小圆，环环相扣，包含着对团圆的期盼。套花出锅后米香扑鼻，入口酥脆作响，既有童年的味道，也有邻里相聚的热络。文化与旅游融合带来经济效益。坳上乌米粽制作技艺传承人、企业负责人李启香表示，正计划打造非遗体验园，让游客能亲手制作并体验对应的技艺，把传统文化与乡村旅游更紧密结合，推动手艺传承与产业发展同步推进。该探索既有助于保护传统文化，也为农村经济增添新的增长点。参与者的反馈印证了这一模式的吸引力。来自深圳的游客吴桂平说，活动不仅能亲手参与，还勾起了儿时吃年猪饭的回忆，格外亲切。游客邓娓表示，通过体验更直观感受到中国民俗的魅力，提前体会到浓浓年味，大家都很开心。这些来自现场的感受表明，郴州的民俗体验正以更贴近当下的方式连接传统与现代、本地与外来，并带动文化与产业的双向促进。
年味不只在舌尖的热闹，更在乡土文化的回响与共同记忆的延续。把年猪宴的团圆、抖糍粑的协作、炸套花的传承，转化为可持续的乡村文旅产品，考验的是对传统的尊重、对市场的把握与对服务细节的打磨。守住本真、提升体验、讲好故事，年俗之“热”才能沉淀为乡村发展的“长”。