国家中医药管理局在2月12日举办了个发布会，主题是脾胃病的中医药防治，北京中医药大学东方医院的李军祥大夫也在场。李军祥不光是主任医师，还兼任消化病研究院的院长，大家对他关于春节怎么吃饺子的建议很关注。 李军祥觉得，饺子到底伤不伤胃，关键看怎么做和怎么吃。传统饺子容易出问题的地方有三块：肉馅油脂太多太咸，面皮是没发酵的死面，再加上煎着吃、冷热搭配、吃得太快数量多，这几个细节都很伤脾胃。 为了解决这些隐患，李军祥给了三个改良办法。第一个是馅料要改，荤少素多，多吃白肉少红肉，加点马蹄豆腐来吸油，还能放些白萝卜、香菇、山药这种药食同源的食材调味也要淡点。第二个是面皮里加粗粮比如全麦粉荞麦粉，做法最好水煮或者蒸，尽量别煎着吃。第三个是吃的时候要细嚼慢咽别过量，一次吃10到15个就行。 吃完热饺子再喝点煮饺子的原汤，或者喝点大麦茶山楂茶当饮品都不错。只要做到馅素面粗吃法对路数量适当，这顿饺子就能变成既应景又养胃的健康美食了。