在这个大家都为了赚钱赶时间的年头，大家对好吃的东西还是没有一刻能放下。今天我要给大伙介绍一个又好吃又好看的小炒，就是清炒时蔬。这道菜口感爽脆，色彩也漂亮，不管是在过年的时候当主菜还是平时自己做着吃，都很让人喜欢。咱们先说说怎么弄吧。新鲜的蔬菜是这道菜的灵魂，比如菠菜、玉米粒还有胡萝卜丝。把它们洗干净切成小段，放进热水里烫一下，烫软了捞出来控水。然后把锅烧热，倒点油进去，油热了以后把蒜沫和姜末放进去炒香。最后把烫好的菜倒进去，快速翻炒几下就能出锅了。 这道菜最重要的是火候和味道要拿捏好。火候要控制好，蔬菜得保持爽脆不能焦糊。盐、酱油还有少量糖可以根据口味来加一点。还可以撒点葱花或者香菜进去增加香味和层次感。 吃起来的时候你会发现味道鲜美，样子也好看。蔬菜的颜色搭配得很到位，既好看又有营养。过年的时候摆上桌肯定让大家有面子，平时吃饭也很方便快捷。 总之这个清炒时蔬真的是好吃又好看，过年的时候家里一定要试一下。要是还没试过的话，赶紧动手给家里人做一道惊喜吧！