你喜欢在外面点干锅吧，隔三差五就想吃一口。它的味道香得勾魂，米饭都能吃得见底。其实不用复杂的炉灶，一个普通的锅就能做出饭店的香味。又香又辣，自己做既干净又省钱。这次给大家介绍9款简单易做的干锅做法，成功率100%，步骤都拆解清楚了，食材也很简单。 干锅的灵魂在于先煎后炒。别被这两个字吓住，核心思路就是把食材用油锁住香味，再爆炒出酱香来。五花肉、牛肉、虾、排骨这些荤菜还有素菜都能做进去，荤素搭配好，你想吃什么就放什么。 先把土豆和藕片煎到金黄，五花肉煸出油。虾、排骨和鸡爪先腌一下再焯一下水。接着冷锅放少量油炒豆瓣酱出红油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。最后所有食材一起下锅炒，淋上生抽和蚝油，加点盐和鸡精调味，出锅前撒上芝麻香气就出来了。 做干锅很省钱，平均每次不到20元就搞定了。外面一顿干锅至少几百块呢。自己做出来色泽红亮、热气腾腾，配米饭面条都好吃。朋友们来家里看到你做的饭，都以为你开了家饭店。 给大家列个收藏清单吧：9道干锅一次打包带走。干锅花菜焦香入味；干锅千页豆腐吸饱酱汁；干锅虾壳脆肉弹；土豆片外酥里糯辣度自由调节；肥肠和辣椒搭配在一起；鸭头卤香加干辣；牛蛙腿肉紧实酱汁拌面超好吃；鸡翅尖一抿脱骨；藕带配嫩牛肉清爽爽口适合夏天吃。周末不用点外卖了直接开火就行。