你们有没有吃过一种长得像心脏的热带水果？今天给大家讲讲人心果，Manilkara zapota这个学名可能有点陌生，但提起它的别称你可能就听说过了，比如台湾地区的吴凤柿、赤铁果，或者干脆叫奇果。这个名字的由来也很有意思，在台湾它被叫做吴凤柿，是为了纪念当地的先贤，而它的果实又有点像柿子，所以这个名字就传开了。初见人心果的时候，它的外表看起来有点朴实甚至有点粗糙。表皮是黄褐到红棕色的，摸起来不像苹果那样光滑，反而有点像沙梨的质感。但千万别小看它，这层看似不起眼的表皮下面藏着惊喜呢。 人心果是山榄科的热带植物，对生长环境挺挑剔的。过了回归线就很难见到它们了。刚摘下来的人心果不能急着吃，这时候吃起来会有点涩，口感也不够好。它需要一点时间来后熟。买回来的硬果子放在室温下静置几天或者埋在米缸里等它慢慢变软就可以了。当果皮轻轻一按能感觉到回弹时就说明它已经好了。 熟透的人心果剥开薄薄的皮里面是黄褐色晶莹剔透的果肉。咬上一口既软糯又清甜多汁还有类似红糖熬煮过的焦糖香气在唇齿间化开，甜得直接醇厚得让人回味。 除了直接吃人心果还有很多种吃法：榨汁喝、做甜品、创意入菜等。在海南等地人们还用它来炒肉片。 除了好吃人心果还富含营养：蛋白质、多种氨基酸、维生素B族和维生素E还有钙磷铁等微量元素。更神奇的是硒和钙的含量在众多水果蔬菜中高居榜首。硒是抗氧化元素钙是骨骼健康基石这让人心果不仅好吃还有营养滋补作用呢。 除了果实树干里流出的白色乳汁是制作口香糖的原料种仁可以榨油树皮还有药用价值。从果实到树干它把太阳的能量全都给人类了。 现在物流发达这种南方佳果也出现在北方城市精品水果店里价格不菲但口感丰富营养丰富依然吸引食客。 挑选人心果有小窍门：想马上吃就选手感微软香气浓郁的；想多放几天就选果皮坚硬没有伤痕的。 下次遇到这种褐色果子记得这就是自然奇妙的生命用甜软来让你品尝感受自然的味道。