1135年，岳飞镇守汨罗营田镇时，北方士兵水土不服，身体虚弱。为了解决这个问题，岳飞让部下用姜、盐、茶叶、黄豆熬煮茶汤，士兵喝了之后全都好了。后来民间又加入了芝麻，这种茶就被称为“岳飞茶”或“六合茶”。六合指的是姜、盐、豆、芝麻、茶和水。晚清时期，左宗棠在湖南湘阴柳庄隐居的时候，常常用这种茶提神。之后他带兵去西北打仗，特意带着炒黄豆和干姜蓉，教兵士们冲泡饮用，帮助他们抵御严寒。 豆子芝麻茶还叫做姜盐豆子芝麻茶或者六合茶，是湖南湘阴和汨罗等地的传统特色茶饮。这道菜的特点是把茶和炒货还有香料放在一起煮成咸香辛辣的复合口感。它不仅解渴还能充饥。 我老家在湖南湘北的一座小城。小时候父母工作忙，都是爷爷奶奶把我养大的。最初的记忆都来自家乡的茶——豆子芝麻茶。这种茶通常是用湘北本地的绿茶或烟熏茶做成。黄豆要炒到香脆的程度，还要用炒熟的白芝麻。生姜要用擂钵磨成蓉。现在城市里很少见到擂钵这种陶制的内壁带齿纹的器皿了。 把黄豆、芝麻还有茶叶放进滚水里翻腾，就成了豆子芝麻茶。生姜磨成蓉以后倒进滚烫的开水里反复冲淋，让它入味，这就叫“醒姜”。把黄豆、芝麻、盐粒和生姜蓉均匀地搅和在一起之后再倒入粗陶大碗里喝。 粗陶大碗宽大厚实，既能锁住热气又能让茶香飘出来。喝的时候轻轻摇晃茶碗或者拍打碗沿就可以喝干净了。这和古人说的“吃茶”是一个意思。 湘北人家来了客人，灶下必生火做饭。干柴在灶膛里噼里啪啦作响的时候火苗舔着锅底。一瓢井水倒进去等待水开之后，奶奶就会拿出那个粗陶罐准备泡茶了。 烧好豆子芝麻茶给客人喝是贤惠主妇的标志之一。客人上门就得立刻倒上热茶喝随喝随添直到客人出汗喝饱才算礼貌周到。 回忆起小时候冬天放学回家手脚冻僵推开门就看到爷爷奶奶围在灶旁等着我，灶上必定煨着一罐热乎乎的豆子芝麻茶迫不及待倒进去大口喝下咸香辣烫立刻把全身温暖了起来那一刻门外呼啸的北风都温柔了几分茶的热气氤氲里是奶奶含笑的目光是灶膛里不熄的暖红更是童年刻在心底里最踏实最柔软的记忆。