过年吃完大鱼大肉后总觉得嘴里发腻，得想办法给肠胃清清油，凉拌菜就是个特别不错的选择。今天就来分享个超简单的做法，只需要3样东西拌一拌，吃起来又脆又甜，特别爽口，上桌保准被大家抢着吃光。首先准备好荷兰豆、蟹柳和木耳，趁现在春菜都上市了，食材的花样特别多。咱们先来说荷兰豆，给它把老筋撕掉洗干净，下锅前记得淋点油，这样焯出来颜色翠绿，口感还更脆。大火烫个3分钟就捞出来，立刻用凉水冲凉备用。然后是蟹柳和木耳，蟹柳解冻后捏散撕开就行，木耳提前泡发好切细丝。这两样都要开水里过一下再凉冲一遍。调味料方面也很简单，主要靠葱油提香。把小葱洗干净留根，热锅倒油先炸葱根直到焦黄捞出，再丢葱绿进去炸脆捞出不要。这时候葱油香味就出来了。 最后把三样食材放在盆里，浇上葱油，加点盐和鸡精拌匀就好了。这道菜荷兰豆的清甜特别讨喜，配上蟹柳和木耳的口感层次感十足。注意焯烫的时候要淋油护色，捞出后马上用凉水过凉才能保持脆嫩的口感。我是阿胡的小食光，经常琢磨怎么把普通食材做出新花样来。过年大鱼大肉吃多了就做这个解腻吧，做法简单又好吃。每天都会分享家常菜的做法，记得点个赞支持一下！