你现在听到这话会不会犯迷糊？元宵节不就是吃汤圆嘛！哪有那么多讲究？别急，咱们现在得把老一辈的讲究捡回来。汤圆的确是重头戏，但光有汤圆可不够，还得配上另外两样宝贝才行。这三样东西凑齐了，才算给这个年画上了一个完整的句号。你家里的团圆菜单都定下来了吗？一提到过节，咱们的脑海里第一时间蹦出来的肯定就是那碗糯叽叽的汤圆。确实，这玩意儿最能表达咱们心里对团圆的期盼。可在过去老辈人眼里，元宵节的桌子上可不光只有这一样美食。他们说这三样吃食一个都不能少，咱们把它们合起来称作元宵三宝。 怎么说来着？吃圆盼团圆、吃鱼求有余、吃面图健康。要是少了这其中任何一样，感觉这节日就缺了点味道。今儿我就把这三宝的含义还有做法都摊开了给你唠唠。你照着做下来，把一整年的福气都囫囵吞枣似的吃进肚子里去。先说这个汤圆吧，浑圆饱满的样子多有福气呀！里面塞着芝麻花生和豆沙这些甜馅儿，简直就是在给新的一年讨个好彩头。煮的时候别把火太大了，开水下锅轻轻推一下免得粘锅底。等到水开了记得点两次凉水进去激一下，这样煮出来的汤圆才会外皮软糯又不破掉，里面的馅儿还能流心。做法也简单：清水烧开后把汤圆倒进去，用勺子在底下搅一圈防止粘锅；大火煮滚以后加半碗凉水进去，这动作重复个两三遍就行了；等到汤圆全都浮起来变得鼓鼓的，就可以出锅开吃了。咬开那一口软糯的外皮和香甜的内馅混在一起，甜而不腻的滋味正是咱们一家人围坐在一起的味道。 接着是鱼的寓意。鱼这字跟“余”是同音的嘛，过完年以后这道吉祥菜可不能断档。元宵节接着吃鱼其实是为了把“年年有余”的好念想延续下去，盼着新的一年财源滚滚、粮食满仓。清蒸鱼做得好不好吃关键在火候上。水必须先烧开了再把鱼放上去蒸大火足汽蒸个几分钟就行了。出锅的时候焖上一小会儿是为了让肉更嫩也更去腥气。做法也不难：把鲈鱼收拾干净在鱼身上划上几道口子塞上姜片去去腥味；蒸锅水开了就把鱼放进去大火蒸8分钟关火再焖两分钟；倒掉盘里的腥水铺上葱姜丝；烧一勺热油泼在上面滋啦一声响香出来再淋上蒸鱼豉油这道菜就完成了。 最后是面条的讲究。面条长得细长细长的样子象征着长寿跟长久。元宵节煮碗面不仅是为了祝愿家里的老人身体健健康康、长命百岁也是在希望咱们新的一年里做事有条理顺顺利利平安无事。煮面的时候火要旺水要足中间还要点一次凉水进去才能让面条煮到恰到好处不生不熟也不粘牙。做法很接地气：足量的清水烧开以后把面条放进去用筷子挑开别让它们粘在一块儿；水烧开以后加凉水再把青菜放进去一起煮；面条煮软了碗里用生抽盐葱花香油调个底汤；捞入面条青菜再配上一个荷包蛋一碗又暖心又暖胃的面就做好了。 今年这个元宵节可别光顾着捣鼓那一碗汤圆了。赶紧把这三宝都整上桌：汤圆守着团圆、鱼兆着年年有余、面条图着平安健康。三样全齐了这才算是个热热闹闹、圆圆满满的元宵节呢！全家人围坐在一起吃的其实是饭菜尝的是团圆味儿心里装着的是一整年的踏实和盼望。