1915年塘栖街头卖荸荠的小姑娘的身影至今仍让人记忆犹新，那个时候荸荠可是许多临平人生活里不可或缺的宝贝。这种价格便宜的水生植物不仅能拿来炒着吃，遇到灾年甚至能当主食充饥。到了20世纪90年代，临平区的荸荠借着塘栖长虹食品厂的糖水罐头远销海外，一度成为出口创汇的佳品。如今这道美味已经发展到了“江南人参”、“地下雪梨”的美誉程度，大家对它的喜爱丝毫不减。 崇贤街道三家村的国强老板最近可是忙坏了，他那专门种植荸荠的500亩水田今年收成不错，亩产量都在七八千斤上下。皮薄如纸的红袍荸荠个个都很饱满，味道清甜多汁无渣，一经上市就把顾客们给吸引来了。 很多来自拱墅康桥、临平城区和五杭的街坊邻居都在赶往崇贤的路上，甚至还有从湖州德清特地驱车赶来的外地客人。这些客人一买就是两三百斤，直接拉满一后备箱。 就连邻近的塘栖也被这股热潮给卷了进来，“大红袍荸荠”的名声早在南宋《东京梦华录》里就被列入了贡品名录。这两天的抖音号@蛇小号里拍了不少现场视频，老板家门口院子里搭起的钢架棚下至少围了二三十人在排队付钱。 最近几天大家更是把门槛都快给踩坏了，一天卖个四五千斤已经成了常态。国强老板嗓子都喊哑了，“恳求大家”不要再挤来了，“真没货了”！因为荸荠对保鲜要求特别高，最多只能存放一个星期左右。 对于这次卖疯的盛况，不少相识的网友在评论区调侃道：“加油洗别拍了，你要发财啦。” 这种美味的背后其实也藏着一些小风险。因为荸荠是水生植物，表面很容易附着姜片吸虫的幼虫。如果直接生食没处理干净的话，轻则闹肚子，严重的甚至可能引发肠梗阻或者感染死亡。所以大家在吃之前一定要记得仔细洗干净哦。 眼下正是荸荠最甜、最脆、最新鲜的时候，价格也比之前上涨了一些，大概在5到6元一斤之间。只要坚持把荸荠洗干净煮熟了吃，那就能享受到它的好滋味了。今年的第一口荸荠，你吃上了吗？