春天到了，菠菜一下子就成了餐桌上的明星。菠菜里面的β-胡萝卜素、叶酸、铁还有钾，这几个营养成分搭配起来，简直就像豪华套餐一样，给身体补充了很多绿色能量。你可能听说过草酸会导致结石的问题，其实只要先焯一下水再烹饪，这个风险就大大降低了。接下来给你介绍八道关于菠菜的美食，从凉拌到主食全都有，把春天的菠菜吃个够。 如果你急着想给自己做一道快手菜，那么凉拌花生菠菜绝对是个好选择。只要十分钟就能搞定，而且非常美味。准备好300克菠菜，50克核桃仁，50克麻辣花生碎，还有一些枸杞和调味料。把菠菜洗干净之后，用沸水焯一下15秒，然后立刻放进冰水里降温保持翠绿。沥干水之后切成段和花生碎、核桃仁、枸杞放在一起搅拌均匀就行了。不过这里要提醒一下患有肾炎或者肾结石的朋友，最好别碰菠菜了，草酸钙结晶会伤害肾脏。 白菜炒菠菜是一道很受欢迎的家常菜。白菜和菠菜搭配在一起，不仅颜色好看口感也很棒。准备好200克白菜和100克菠菜还有一些调味品。先把白菜切丝和菠菜切段清洗干净备用。热锅凉油先爆香干辣椒再放入白菜大火快炒60秒左右直到边缘透明。这时候再倒入菠菜翻匀加入盐和五香粉继续翻炒15秒左右就可以出锅了。要注意时间别炒太长了哦！ 菜花拌菠菜是一道口感特别丰富的凉菜。准备好200克菜花和150克菠菜还有一些调味料。先把菜花掰成小朵放在盐水里浸泡10分钟去除农残物质。然后把菠菜焯水过凉；菜花也用沸水焯30秒再放入冰水里降温。接下来就是调味了：姜末加盐加味精调制成姜汁泼上热油激香最后和两种蔬菜拌匀就好啦！ 如果你想要方便快捷地解决午餐问题那这碗菠菜素面再适合不过了。只需要准备150克菠菜和100克面条还有清水就可以开始制作啦！把面条煮熟后捞出备用；原锅加水烧开下入菠菜焯一下10秒变软再加入盐调味；最后把菠菜铺在面条上面浇上汤汁就是一碗简单又营养丰富的“绿色醒神汤”了！ 对于北方人来说这个季节最爱的莫过于菠菜烩饼了吧？这个做法非常简单也非常暖心哦！准备好200克菠菜还有两张单饼还有一些调味品就可以开始了：单饼切条；菠菜焯水切段；热锅凉油下入菠菜翻炒30秒添一小碗清水烧开倒入饼条调盐中火煮至饼软透点味精翻匀即可享用啦！ 如果你想吃一道口感丰富又有营养的凉菜那就试试这个凉拌果仁菠菜吧！准备好300克菠菜还有熟花生米50克野生榛子50克熟白芝麻10克花生油精盐香醋辣椒油各适量就行啦！把花生碎和榛子碎分别压碎备用；热油泼在菠菜上瞬间锁住新鲜味道加盐香醋榛子碎花生碎辣椒油芝麻拌匀即可享用啦！ 如果你喜欢粗粮还想尝试点新花样那这款北方粗粮“软萌”版本的菠菜疙瘩绝对适合你！准备好400克菠菜面粉香油盐碱面辣椒面醋生抽各适量就开始制作啦：把菠菜切碎加盐碱面揉搓出汁刚好裹住面粉即可；面糊铺笼屉大火蒸20分钟稍凉切块；用辣椒面热油生抽醋香油调成蘸汁蘸着吃味道棒棒哒！ 最后给大家推荐一道极简主义的凉拌芝麻菠菜，它不仅做法简单还非常美味呢！只需要准备200克菠菜熟芝麻香油盐味精各少许就可以啦！先把芝麻擀碎更出香再焯水过凉切大段；加盐芝麻碎味精香油轻拌即可享用咯！春天胃口小这分量刚好够两人份前菜哦！