河南商丘最近有个烤肉店出了事，在商丘市睢阳区吾悦广场里的烟火烤铺·无限烤肉店，员工用扫帚直接清理调料台的食物残渣，然后又用同一个扫帚扫地，卫生做得很不规范。这事1月3日晚上发生，视频出来后大家都挺关注。店员说这个员工是新招的，已经把他开除了，也给顾客道了歉，主动关门配合调查。商丘市睢阳区市场监督管理局也马上派人去现场看了，商场管理方也在加强检查。 虽然这是个例，也能看出餐饮行业卫生管理有漏洞。员工没有区分清洁工具用在食材上和非食材上，可能会让微生物污染食品。现在大家对餐饮卫生要求高了，消费者维权意识也强了，网络上发个视频很容易把事情闹大。这就逼着餐饮企业得把卫生安全放在心上。 这个事儿给所有做餐饮的敲了个警钟，光有营业执照不够，内部管理得严格。企业要建立卫生制度，给员工培训食品安全知识。市场监管部门也要多检查，把处罚信息记在企业信用里。烟火烤铺这个事儿也是个提醒，大家一起努力才能保证食品安全。现在还在调查处理中，我们会一直关注后续情况。