袁记云饺在新加坡扩张得挺猛，3月13日就在KP食阁义顺店开了第20家店。那天人真多，队伍一直排到了食阁通道外面。给新加坡负责人打听过，这20家店平均每天都能赚5000新币以上。别看才进新加坡不到一年半，现在袁记云饺的门店数可是全中新中餐里最多的。为了适应当地情况，他们把店长的位置都交给本地人来管，中国员工就只负责培训。这样能少花不少钱，也不容易因为文化语言不通出乱子。 考虑到新加坡人忙、爱喝水的特点，袁记还推出了饺子加小吃、饺子加饮品的套餐。既能让人吃得丰富，又能多卖点钱。通过精简SKU、调整产品结构，营业额一下子就提上去了。联合创始人田伟之前也说过，不管在哪儿开店都得谨慎。每次选地方，本地团队都要去周边一条街一条街地走访，看不同时间段的人流情况。 光是选址还不够，供应链也得稳。袁记在新加坡搞了个“本土合作+国内支持”的模式。像肉、面皮、蔬菜这些原料都在当地买；像酱料、包装这类体现自家味道的东西，就由国内工厂统一做好再送过去。 这事儿不仅仅是开店这么简单，还得扎根当地市场需求来布局。不光人员管理要本地化适配，供应链的保障也得跟上。只有各方面都精准发力，才能在国外站得稳、走得远。顺便提一句，记者还了解到袁记云饺在英国和马来西亚的第一家店也都在装修中了。（工人日报客户端记者 杨召奎）[编辑：刘小燕 ]