从6月1日起，新规要求外卖和网售食品的运营方得给平台提供真材实料。商家必须和平台核对信息，把真实的经营地址和资质凭证摆在台面上。监管部门也会打破数据壁垒，让这些信息互通有无。一旦发现数据对不上号，平台就不得再为商家提供服务。市场监管总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》也明确了其他几条规矩。为了避免“幽灵外卖”的出现，新规要求平台给每个商家进行实名登记，还要实地查验他们的许可证等证件。这可不是简单的“定期打卡”，而是要把准入环节变成持续的跟踪管理。商家的实际经营地址必须和许可证上的地址一致，不能随便找个地方就开干。 平台要给消费者一个清楚的交代，把“无堂食”的标识挂出来。那些只做外卖不设店面的商家，要在主页面显眼位置把这个标识标出来，平台也要在列表页面显示。这么做是为了让消费者下单前就知道这家店有没有堂食，好结合自己的需求做选择。 另外，新规还提倡用“互联网+明厨亮灶”的方式公开后厨环境。商家得通过这个技术手段展示加工过程，平台也得在列表页面把相关标识展示出来。消费者能看到后厨的实时情况，就不会觉得这是“雾里看花”了。 对于平台来说，不能只收佣金不担责任。必须实实在在地把食品安全当作自己的头等大事来管。《规定》里还提到了具体的执行办法：网店名称得和实体店招牌一样；主页面必须显著展示资质证书、实体照片还有实际地址；原料控制、设施维护这些工作也得跟上。对于那些不按规定办事的商家，平台要及时处理。 这个新规就是要把平台的主体责任牢牢抓住。备案了就得担责，上线了就得受管。不能只管流量不顾品质，必须做好全链条的管理。特别是要阻断虚假资质“带病入网”的路子。以后外卖平台就像守门员一样盯着食品安全这道关。 这次新规从6月1日正式实施起算。商家和平台都要严格遵守这些规定。市场监管总局把所有要求都细化到了每个环节、每个流程、每次决策上。外卖平台再也不能睁一只眼闭一只眼了。