1991年，魏宪华拜了布袋鸡的正宗传人纪尚忠为师，正式开始了他与这只鸡的缘分。尽管现在有了先进的设备，但他深知，真正能让这道美食焕发生机的，还得靠手艺人的匠心。他带着徒弟们走遍济南、德州等地的酒店，把这门技艺传承下去。而就在这次山东省举办的“运河大集”上，他用一把普通的菜刀，给市民游客上演了一场绝活。在众人的惊叹声中，魏宪华仅仅用了1分45秒就把整只鸡的骨头剔除干净，还能保持鸡皮完好无损。为了检验自己的手艺是否合格，魏宪华往鸡肚子里灌水，只要做到滴水不漏就算成功。 这只布袋鸡有着700多年的历史，它起源于元代，是鲁菜的代表之一。清代乾隆年间，它达到了鼎盛时期，成为满汉全席的主菜。后来一位叫魏从德的厨师把它带回济南，创立了鸿熙居这个品牌。魏宪华在钻研了半辈子后告诉记者，这道菜的精髓在于“剔骨”，必须做到骨头不带肉、肉里没有骨头。为了让这道传统美食更符合现代人的口味，他不仅进行了馅料的创新，还把58味中草药熬成汤用来蒸制。在这一锅热气腾腾的鸡汤里，既有鸡肉的鲜香，又有草药的芬芳。 为了保护和推广这道美食，魏宪华成立了研究会还举办比赛。如今55岁的他做布袋鸡已经整整30多年了。虽然现在他在山东等地的酒店担任厨师长工作忙碌，但儿子已经接过了接力棒，成为了第11代传承人。在山东、北京这些地方都能看到魏宪华的身影。这次在德州举办的美食展上人头攒动香气四溢。那个时候正是新春马年，《开屏见“好”》栏目推出了非遗代表性传承人系列报道。记者郭华春、编辑张春宇还有吕原还有设计车婷婷一起记录下了这次活动的精彩瞬间。 在这场热闹的运河大集里还有山东东明的剪纸艺人张春宇以及德州的李德宝在现场展示他们的技艺。另外还有山东济南的车婷婷也在那里忙碌着设计工作。这次活动不仅让更多人看到了非遗文化的魅力，也让大家感受到了流淌在生活里的中国年与中国根。