现如今这才雨水节气刚要到，天儿虽然热乎点儿了，可阴寒还没彻底走干净。所以咱们在这冬春交替的时候吃东西，最要紧的就是护住阳气、舒活肝气、把脾胃运化通了。咱都知道除夕晚上的那桌团圆饭有多重要，里面包含着一家人和和美美的温情呢。那到底咋吃既解馋又健康？宁夏医科大学中医学院的郭斌教授就说了，这时候可以多弄点温补阳气的东西摆在桌上。像那种热气腾腾的羊肉汤、药膳鸡啥的，不光能把最后一丝冬寒给驱散了，还能帮咱把春天刚冒头的阳气给养起来。另外呢，豆芽、香椿芽、韭黄这些带芽的蔬菜也得赶紧安排上，这对肝特别好。 除了要按节气来搭配外，饭菜的荤素得搭配匀实了才行。宁夏医科大学总医院营养科的夏羽菡副主任也给大伙儿支了一招：选食材的时候尽量把优质蛋白、新鲜蔬菜和菌菇类都占全了。要是吃肉的话，最好挑鱼虾还有去掉皮的禽肉来吃。这类东西脂肪少得很，特别是鱼虾里头含有大量的不饱和脂肪酸，对咱的心血管特别有好处。菜和菌菇里的膳食纤维、维生素还有矿物质也多，往荤菜里一搭配，味道更好闻也更想吃，营养含量自然也就上去了。 主食这块也得动动脑筋，像糙米、全麦、玉米、红薯还有土豆这些粗粮都要放点进去。这不仅仅是为了吃起来有嚼劲点，主要是能多补充些膳食纤维和B族维生素。要是把红薯、南瓜、芋头这些放在一块儿蒸一道“五谷丰登”的菜端上桌来既好看又有好意头。尤其是那些血糖高的人更得注意点了：把主食放在最后吃才稳妥，多吃点绿叶菜是没错的。那些有勾芡的菜或者是甜得齁嗓子的甜点就最好别碰了。 做菜的时候也少放点盐和酱油吧，多弄点葱姜蒜、醋、柠檬汁这种天然调料来提味儿。至于用什么油做饭也好换一换，像橄榄油、亚麻籽油这些富含不饱和脂肪酸的植物油就挺好的。它能把猪油那种饱和脂肪给顶替掉一部分，这对调节血脂和保护心脏健康都有帮助。 面对满满当当一桌子美食忍不住多吃两口也是常有的事。郭斌老师建议这时候煮一壶陈皮玫瑰茶来喝就行。这茶既能助消化缓解肠胃的负担，也能把过年这几天积攒的烦心事带来的那种情绪郁结给疏通开。要是感觉消化不太好的话就别硬撑着了，把焦山楂、焦神曲还有焦麦芽各抓一把煎点水喝下去那可是老方子了，专门用来消食导滞的。 对于不同年纪的人吃东西也得有讲究：小孩子“肝常有余脾常不足”，零食和饮料要少碰些以免积食发烧；老年人阳气本来就弱消化能力也差一点，糯米做的东西最好少吃一点软烂的鱼肉豆腐更适合他们吃；有高血压的或者肝火比较旺的人就得远离辣椒一类的发物了。多吃芹菜、海带这种平肝火降血压的食物才是正经事儿。