茯苓这一味药，被誉为四季皆宜的“去湿安神”全能选手。提起茯苓，很多人最先想到的是超市里那些泛着淡淡药香的茯苓膏、茯苓酸奶，还有酒肆里打着“茯苓养生”招牌的米酒。实际上，早在秦汉时期，《神农本草经》就把它列为上品，赞美它“久服安魂养神，不饥延年”。古人称茯苓为“四时神药”，这个说法可不是虚言——它性味甘淡平，兼具利水渗湿、益脾和胃、宁心安神三种功效。不管是寒症还是热症，只要水湿引起的疾病，它都能配合使用。一年四季都能用得上，所以才被叫做“四时神药”。 茯苓并不是松树根的寄生虫，而是寄生于赤松根部的真菌团块。当赤松的根系被真菌完全占据后，断面渗出的松脂和菌丝混合在一起，时间长了就凝结成了块状的茯苓。民间流传着一个采药口诀：见菟丝子则有茯苓。采药人沿山寻找菟丝子，在它根部附近烧火，松根受热膨胀后，茯苓就会顺着土壤裂缝露出来。这个传说虽然有些夸张，但也道出了茯苓和松树共生的秘密。 历史上不少名医都把茯苓当作重要药材使用。宋代儿科名家钱乙自己患有风湿痹痛，曾亲自去东山采摘茯苓给自己治病。张仲景在他的著作《伤寒论》中提到了五苓散，这五种小药主要是针对体内水湿滞留而设。岳美中也用一味茯苓细粉来治疗脱发伴齿痕舌的情况，一个月左右就能看到新发生长出来——这些医案都证明了茯苓安神、祛湿的功效。 现在的人为什么容易被水湿困住呢？主要原因有三个：运动量减少导致脾阳不能升发；冷饮冰品让冷气直接进入中焦部位抑制脾阳运作；饮食过于油腻热量超标让脾脏负担过重难以消化。当这些情况出现时，水湿就会留在体内造成各种症状：舌体胖大有齿痕、嘴唇周围出现黑斑、小便减少、身体沉重乏力等等。可以说十人里有九个人都有水湿问题，只是轻重程度不同而已。 张仲景创制的五苓散就是用来解决这个问题的：它由茯苓、猪苓、桂枝、白术和泽泻组成。猪苓帮助茯苓排出体内多余的水分；白术用来干燥脾脏中的湿气；泽泻能够渗入膀胱排出积水；桂枝则温阳化气把堵在体内的水湿推出去。这些药味平和但效果明显。 岳美中有一个治疗脱发和失眠的小方法：取6克左右的茯苓细粉用温水冲服，连续服用一个月到两个月就能看到新发生长出来。如果晚上睡眠质量不好容易惊醒多梦的话，可以取10克茯神和10克酸枣仁一起研成粉末睡前服用。 现代人也可以通过食疗的方式来利用茯苓。通常茯苓不会单独使用，而是跟党参、白术或者陈皮一起煎煮成茶水喝；或者熬成粥来吃。比如取10克茯苓和5克党参捣碎后同米一起煮粥早上空腹吃一碗。《红楼梦》里提到过用牛奶冲茯苓霜的吃法，现代人如果觉得麻烦或者对乳糖不耐受的话可以改用滚水冲泡10克茯苓粉再加少许桂花或者蜂蜜调味饮用。需要注意的是如果舌苔已经变得湿润干燥喜欢喝水或者脾胃虚寒的人最好还是用米汤送服或者直接煎水喝以免牛奶助长湿气反而伤害脾胃。 总结一下几点需要注意的地方：首先要先看看自己的舌苔如果舌头胖大苔腻就别吃了；如果舌头红少苔就少用点。用量不要太大每次6到10克就行；疗程也不要太长因为淡渗利水的药不能长期服用。最好是搭配其他健脾的药材一起服用比如白术和陈皮这样既能排出体内多余的水分又能从根本上改善体质。 这就是平平无奇却集祛湿安神健脾于一身的茯苓从古至今一直被当作上等药材来使用现在也可以把它放在厨房里或者药罐里让四季里困扰人的湿气和焦虑在那股甘淡的味道中慢慢消散吧。