农历新年将至，上海豫园商圈年味愈发浓厚；作为城市文化地标，豫园既是市民赏灯游玩的传统去处，也是老字号餐饮企业展示技艺的重要舞台。今年，多家老字号围绕马年主题推出若干特色食品，让传统年俗焕发新活力。 创立于1945年的宁波汤团店首次推出马年生肖福团系列，包含马头、马尾和金元宝三种造型，寓意"马上发财"。经理徐正留介绍，这些福团采用草莓、南瓜等天然食材调色，由老师傅纯手工制作，每只需耗时15分钟。坚守传统工艺的同时，也确保了食品的安全与健康。 同样位于九曲桥畔的南翔馒头店推出了"萌马云朵糕"，以红白两色小马驹造型搭配云朵装饰。这家拥有126年历史的中华老字号近年来持续创新，每年推出应季新品，既保留了传统口感，又融入了现代审美元素，吸引年轻消费者。 此现象背后，是老字号企业的转型探索。随着消费升级和年轻一代成为消费主力，单纯依靠历史积淀已不够。老字号通过挖掘传统文化内涵，结合现代工艺和设计理念，实现了从"守旧"到"出新"的转变。 专家指出，老字号的创新并非简单迎合潮流，而是在保留核心技艺的基础上进行适度改良。宁波汤团店坚持手工制作和天然食材，南翔馒头店则在馅料和造型上寻求突破。这种"守正创新"的模式既延续了品牌的文化基因，也为行业发展提供了新思路。 随着国潮兴起和文化自信增强，老字号有望迎来更广阔发展空间。通过数字化营销、跨界合作等方式，传统品牌可以继续扩大影响力，让更多消费者感受到中华饮食文化的独特魅力。
一份团圆饭的滋味，往往寄托着城市的记忆与时代的变化；当老字号用一只手工福团、一块创意点心回应人们对年味的期待，既是对传统的致敬，也是对当下生活方式的理解。把年俗做成可触可感的产品，把文化落到可品可尝的日常，正是城市烟火气得以延续、消费活力得以释放的关键所在。