春节作为中华民族最重要的传统节日,家家户户提前备足年货已成惯例。
然而,不少家庭对食品储存存在认识误区,将冰箱视为万能保险箱,忽视了科学管理的重要性。
北京大学人民医院等医疗机构专家近日就春节期间食品安全与消化健康问题发出提示,呼吁公众重视科学储存与健康饮食。
在食品储存环节,温度控制是关键因素。
专家建议,冰箱冷藏室温度应维持在零至四摄氏度区间,冷冻室温度需低于零下十八摄氏度。
值得注意的是,冰箱内部不同位置存在温度差异,靠近后壁区域温度较低,而门架位置温度最高。
因此,牛奶、生肉等对温度敏感的食品应放置在冰箱后部,避免置于门架。
食物分类存放同样不容忽视。
上层适合放置即食食品,中层存放奶制品与鸡蛋,下层专门储存生肉、禽类及海鲜,且必须使用密封容器或保鲜膜包裹,防止汁液滴漏造成交叉污染。
蔬菜水果则应放入专用抽屉。
北京大学人民医院临床营养科副主任营养师郭倩颖特别强调,凉拌菜、绿叶蔬菜及海鲜类食品不宜隔餐食用,以免产生有害物质。
此外,冰箱容量应控制在百分之七十五以下,保证冷气流通,并减少开门次数,避免温度波动加速细菌繁殖。
节日期间,饮食不规律、暴饮暴食等问题导致消化系统疾病高发。
北京大学人民医院消化内科主任陈宁介绍,上腹部不适通常与胃、胆囊、胰腺等上消化道器官相关,可通过清淡饮食配合消化酶类药物及胃黏膜保护剂缓解。
若腹部其他位置不适并伴有排便异常,多为肠道功能紊乱,建议服用益生菌调理。
然而,并非所有消化道症状都可自行处理。
首都医科大学附属北京友谊医院消化中心副主任医师周艳华指出,频繁呕吐、持续数小时以上的剧烈腹痛、黑便或血便、眼球发黄等症状,均提示可能存在器质性病变或消化道出血等急症,需立即就医。
这些信号往往反映胃肠道、肝胆胰系统出现严重问题,延误治疗可能危及生命。
消化道异物卡喉是春节期间另一常见急症。
鱼刺、禽类骨头、坚果核等异物多因进食过快或边吃边说话所致。
陈宁明确表示,吞咽馒头、饮醋等民间偏方不仅无效,反而可能加重损伤。
对于体积较小、位置较浅的异物,可尝试通过咳嗽排出;若异物卡在深处且患者呼吸困难,应立即采用海姆立克急救法。
具体操作为施救者站在患者身后,双手环抱腰部,一手握拳顶住肚脐上方、胸骨下方位置,另一手抓住拳头快速向上向内冲击,反复操作直至异物排出。
需要注意的是,孕妇及肥胖人群应改用胸部冲击法。
若急救无效,必须立即送医处理。
从公共卫生角度分析,春节期间消化系统疾病集中爆发,既反映出公众健康素养有待提升,也暴露出节日饮食文化中存在的健康隐患。
随着生活水平提高,节日餐桌日益丰盛,但科学饮食观念未能同步跟进。
医疗机构在春节前后接诊压力骤增,急诊科室常因消化道疾病患者激增而超负荷运转,凸显健康教育与预防工作的紧迫性。
在物质丰裕的当下，春节健康管理正从"吃饱吃好"向"吃对吃安全"升级。
每一个科学存储的细节、每一次规范急救的操作，都是对传统佳节更深层次的人文守护。
这既需要个体健康素养的提升，更呼唤公共服务在应急知识普及方面的持续发力，让团圆时刻真正成为安康祥和的幸福载体。