朋友，咱们今天聊聊做豆腐乳。听很多人讲，这道传统美食虽然味道好，但步骤实在太多，让人看着就头疼。今天我就用简单点的办法教给你，过年的时候也能吃上自己亲手做的。 咱们先把需要的材料准备好。黄豆就是腐乳的灵魂了，浸泡一下磨成浆，再过滤掉渣子就行。接着给豆腐块加适量盐，不光是调味，还能帮它们吸收水分。再撒上酒曲这种发酵剂，把坛子密封好放在合适的地方让它自己发酵。 剩下的时间你就只管等着就行。虽然中间需要一点耐心和细心去掌握发酵的时间和温度，但是看着那金黄色的豆腐乳慢慢成型、香气飘出来的时候，你就知道自己成功了。 这样做出来的腐乳不光好吃，还是你自己的手艺。过年时候拿出来给家里人尝一尝，肯定能给他们一个惊喜。如果你也想试试，那就赶紧动起来吧！拿起厨具跟着我的步骤走一趟。