我前阵子去看望了个老朋友，发现他整个人精神头没以前足了。家里人跟我念叨说，一到春天他就没精打采的。原本以为是因为有啥烦心事，后来才知道根本不欠谁钱，纯粹就是精神上没劲儿。上周儿子带他去做了个全面检查，医生说都是些小毛病，身子骨没问题，让他回家静养，少操心别的。其实这种“春困”好多人都有过，尤其是没事干的时候。研究发现这主要是缺钾导致的，因为钾对维持神经细胞的状态特别重要。要是身体里的钾少了，大脑接收信号的速度就变慢了，大脑这时候觉得没劲儿，就会让人犯困。所以每年春天咱们得多吃点含钾丰富的东西。大自然里其实有很多含钾高的食物，像我这次给大伙推荐的白蘑菇就挺适合春天吃。大家可别小看这玩意儿，科学检测显示100克白蘑菇能有3100mg的钾，而咱们平时常吃的香蕉100克才260mg左右。这么一比较，白蘑菇的钾含量竟然是香蕉的12倍！而且它里面还有丰富的维生素C和粗纤维这些好东西，多吃不仅能通便还能帮着排毒。趁着现在春暖花开的时候，咱们一周最好能吃2次白蘑菇。虽然白蘑菇味道不错，但有些人觉得自己做的不够香不够味，那多半是方法没掌握好。今天我就把一道蒜香白蘑菇的做法分享给大家，只要按这个做出来的菜又香又好吃还特别解馋。 准备食材的时候可以买10到20个白蘑菇、50克大蒜籽、葱花、蚝油、食盐和食用油。 具体做法是先把白蘑菇蒂切掉扔掉，接着往水里放点盐搅拌匀了把蘑菇放进去泡10分钟捞出再用自来水冲干净备用。 然后把蘑菇表面的水控干切成一面蓑衣状的样子切的时候千万小心别切断了不然炒熟了口感就差了。 再把大蒜籽洗干净切成碎末也用自来水冲一下这样能把苦涩味去掉做好的蒜蓉吃起来才不会苦。 锅里放油烧热把控干的蒜末放进去用大火炸到表面微微发干就捞出来接着加蚝油搅拌匀了备用。 把锅洗干净烧热倒油等油冒烟的时候把切好的白蘑菇放进去大火煎一面变成浅黄色就翻一面再把另一面也煎成浅黄色。 最后把炒好的蒜蓉酱和少许水淀粉倒进锅里大火焖3分钟时间到了淋点水淀粉翻炒几下撒上葱花就能出锅了。 老胡在这里提醒一下大家几点：第一白蘑菇里面容易藏虫卵和脏东西洗的时候一定要用淡盐水泡一泡才能把脏东西都洗掉。 第二炒白蘑菇的时候别放盐因为蒜蓉酱里的蚝油就带咸味盐放多了就会压住蘑菇本来的鲜味。 第三如果买到的是比较老的蘑菇煎好后得多放点水焖煮1分钟这样才能让它吃起来更软嫩。