面条是养肚子的神器还是会让人变胖的炸弹？营养师这次就给你把这个疑问说清楚了。为什么面条老是出现在餐桌上？因为它煮、炒、拌、汤样样都行，变化多端，是个全能的主食。最重要的是，7到8个月大的宝宝就能试着吃细软面条了，它软软的、水分多，对肠胃没什么负担，还能帮着奶粉或者母乳把营养给补上。一碗好面条到底给身体带来了什么好处？ 碳水化合物和蛋白质全都有，提供足够的能量。面条里有蛋白质、脂肪和碳水化合物，碳水化合物直接转换成身体需要的能量。对于每天朝九晚五工作的人来说，吃一碗面条，血糖会平稳地上升，饿的时间比吃白粥长，比吃米饭也轻。它算得上是种高效的快餐了。别看它看起来普通，铜、钙、铁、磷、镁、钾这些微量元素一样都不少。铜能帮助造血，缺了铜贫血风险增加，免疫力也会下降；镁和钾可以帮忙调节血压。面条不含脂肪，让胰岛素的曲线保持平缓，血糖就不会出现过山车般的波动了。硬小麦和全麦面粉里含有的可溶性膳食纤维就像小刷子一样扫过肠道；让人提前有了饱腹感，饭后不容易再嘴馋吃零食。对于经常点外卖蔬菜吃得少的人来说，吃面就是被迫吃进肚子里的一种绿色食物。 坊间流传着“吃一碗面条就会胖三斤”的说法其实是个误解。原因有三个：面条本身没有脂肪，所以不能提供油类那样的高热量；水分高加上脂肪少导致胃排空得快；同等分量的面条比米饭占的体积更大；血糖稳定也就意味着胰岛素平稳，脂肪合成就被压制住了。所以说面条不是让人变胖的罪魁祸首，反而是帮助控制体重的好帮手。只要不放半碗油泼辣子进去，它就是现代低脂生活里的好朋友。 要想把面条吃得健康长寿，粗粮得占一半；每次煮到七分熟就行；调料要少放油少放盐多放菜；控制每顿饭吃的量而不是用碗的大小来衡量。成人一顿吃100到150克干面就足够了。结语就是把面条请回餐桌吧！不要把它从生活中赶出去！面条既不是什么洪水猛兽也不是什么神奇的药丸子，它只是碳水化合物的一种优雅表现形式而已。只要做法对路、分量合理、搭配均衡，它就能在早餐、午餐或者晚餐里都出现——养胃不增肥，高效又健康！今晚就给自己煮上一碗尝尝吧！