虽然哈萨克斯坦的人均肉类总消费量在2025年只增加了0.6%，达到84.4公斤的历史高点，但这个国家的马肉消费量却创下了15年来的新高。国家统计局的数据显示，这是因为过去四年，居民们都喜欢在10月到12月这几个寒冷的月份里大量吃马肉。去年第四季度的情况尤其明显，人均消费量冲到了2.35公斤，比2024年同期增长了10.7%。 尽管肉类总消费只有0.6%的增幅，人均却足足达到了21.96公斤。不过，真正让人注意的是马肉在肉类消费中的地位正在提升。2025年，哈萨克斯坦全国人均马肉消费量为7.63公斤，较上年增长7%，这一数值甚至刷新了近15年的纪录。到了这一年，马肉占总肉类消费的比重已经占到了9%，比2024年多出了0.5个百分点。 这种消费结构的改变还体现在其他肉类上。牛肉的占比从30%降到了29.1%，羊肉也从6%下滑至5.6%，而禽肉（鸡肉）的占比则微升到了6.6%。业内人士分析认为，这种变化主要是因为不同肉类的价格涨势差异太大。2025年，哈萨克斯坦的牛肉价格飙升了32.1%，羊肉也涨了28.8%，反观马肉和禽肉的涨幅就相对温和，分别只有17.3%和10.7%。 事实上，这种变化并非只体现在马肉上。到了2025年年底，全国人均马肉消费量已经达到7.63公斤。再往前看，过去四年的纪录都是在10月至12月这三个寒冷月份被打破的。这一年的变化不仅体现在人均数字上，马肉在肉类总消费中的占比也达到了9%，相比去年提高了0.5个百分点。牛肉的比重因为价格暴涨从30%降到了29.1%，羊肉也从6%降到了5.6%。只有鸡肉占比小幅回升至6.6%。 造成这种结构调整的主要原因还是价格因素。2025年，哈萨克斯坦的牛肉和羊肉价格涨幅惊人，分别高达32.1%和28.8%。与之相比，马肉和鸡肉的价格涨幅就要小得多，分别只有17.3%和10.7%。这种差价导致居民们转而选择购买更便宜的马肉。 至于总量方面的数据也是如此。虽然2025年哈萨克斯坦的人均肉类总消费量增长缓慢（0.6%），但总量已经达到了84.4公斤的历史高点。反观2024年第四季度的人均消费量高达2.35公斤，这一数字更是刷新了过去15年来的季度纪录。 这种趋势在2025年全年表现得非常明显。到了年底，人均马肉消费量已经达到7.63公斤。同时期的总肉类消费量也增长到了84.4公斤的历史新高点。而且这次涨幅也很惊人：与2024年同期相比增加了10.7%。 可以看出这个国家的饮食结构正在发生微妙变化。今年全国人均马肉消费量达到7.63公斤（增长7%），而总肉类消费量也突破84公斤（增长0.6%）。这意味着大家更愿意吃马肉了。