你想知道感恩节吃的那些美食是怎么来的吗？那就听听每道菜背后的故事吧。刚开始的感恩节可能跟咱们现在的吃法完全不一样。第一次聚餐是在400多年前的马萨诸塞州举行的，1621年那次宴席上，连火鸡都不一定有，更多的是马什皮温帕诺亚人提供的鹿肉和野禽。据说温斯洛把这个记录下来了。咱们现在吃的土豆泥、馅料这些，那会儿根本没有，全是后来才有的东西。 白土豆最早也不在菜单上，一直到18世纪中叶才有人开始做土豆泥。到了现在，这可是餐桌上的主角。再说说红薯砂锅，上面撒棉花糖的那道名菜，得感谢安吉鲁斯棉花糖公司和一位叫珍妮特·麦肯齐·希尔的女士。她1917年给这家公司推棉花糖的时候，顺便在《波士顿烹饪学校杂志》上刊登了这个方子，结果一下子火了。 馅料的历史也很久远了。当年的朝圣者可能就把洋葱和香草当作简单的配菜和水鸟一起吃。随着时间的变化，它才变成了咱们现在熟悉的样子。奶酪通心粉就比较现代了，虽然托马斯·杰斐逊很喜欢吃这道菜，但直到今天还是有不少人对它不太感冒。 蔓越莓酱看起来好像从一开始就有了，毕竟这东西是新英格兰的特产。不过一开始没人想过用糖腌着吃。到了1940年代，有人开始把它装罐卖，这下才成了家家户户必备的酱料。肉汁也是老味道了，它的主要作用就是提味儿。 青豆砂锅虽然在餐桌上出现得挺早，但是菜谱一直到1955年才由坎贝尔公司的员工多卡斯·瑞利创作出来。最开始这是一道家常菜，后来公司把它印在蘑菇浓汤罐上推广后，就迅速走红了。蜜汁胡萝卜也是最近几十年才流行的，这全是方便食品和食谱书的功劳。 布鲁塞尔芽菜现在烤着吃很香，但在AllRecipes看来，它们直到最近才变得好吃起来。科学家搞清楚了苦味的原因后才种出了更好吃的品种。从那以后这种秋天的蔬菜就火了起来。烤南瓜就不一样了，自从1621年第一顿饭后它一直都很好吃。史密森学会说南瓜是殖民者从温波诺亚人那里学来种的。 玉米被磨成粉做成面包那肯定是有的。至于餐卷嘛，现在有人还是会摆上桌，但那种轻软蓬松的帕克豪斯卷更受宠。这玩意是1870年代在波士顿发明的，到了1930年代已经传遍全国了。奶酪和饼干拼盘也是不能少的。以前这可能是餐后的正式奶酪课内容，后来成了聚会时简单的手指食物。像Pinterest上就有好多这种节日创意呢。 魔鬼蛋可是南方感恩节的大杀器。“南方生活”这号人很喜欢它。其实这道菜起源挺早的古罗马就有了，但一直到1940年代才流行起来。苹果派那会儿原料不够用也是没办法的事儿。不过南瓜派就不一样了。莎拉·约瑟法·黑尔游说亚伯拉罕·林肯把感恩节定为全国假日的时候，特意把南瓜派写进菜单里。