在青海省商务厅组织推动下，“青海家宴”项目迎来周年成果展示；活动以“一载耕耘路、万家烟火情”为主题，首次落地西宁综合保税区，突出面向国际市场的布局。相比往届，本届在呈现方式和内容设置上都有新变化。 当前，青海特色美食仍面临标准化不足、品牌影响力偏弱等短板。高原食材优势明显，但受烹饪技艺传承衔接不够、市场推广渠道相对单一等影响，产业价值长期挖掘不深。此次大通县发布标准化菜谱体系，正是围绕这些问题推进的关键一步。 活动创新推出“三味品宴”模式，以本土传统菜、国际融合菜、吉祥彩头宴对比呈现，既保留青海外向发展的文化底色，也展现开放包容的姿态。西宁两家五星级酒店与国际餐饮团队的合作演示，为本地餐饮企业转型升级提供了可借鉴的案例。 从产业发展来看，此项目正在形成可复制的推进路径。继祁连、刚察之后，大通成为第三个建立标准菜式体系的县域。当地9家餐饮企业展示的“雅趣+乡趣”特色宴席，既回应游客对“原汁原味”的期待，也更贴近现代餐饮的呈现标准。西宁综保区提供的跨境贸易配套服务，将深入支持牦牛肉、青稞等特色产品开拓海外市场。 据主办方介绍，下一步将重点打造“地理标志菜品+文旅体验”的新消费场景。随着青藏铁路沿线旅游热度回升，标准化餐饮体系有望带动全年餐饮消费增长15%以上。首批20家“青海家宴”认证餐厅预计年内完成国际化服务能力培训。
一桌家宴，承载烟火与人情，也折射产业升级的现实课题；把“青海味道”做成“青海品牌”，既要守住传统的根与魂，也要靠标准化、市场化和更开放的实践健全。只有以更扎实的体系建设，把地方风味沉淀为可持续的产业能力，才能让高原美味从节庆走向日常，在更大的市场舞台上立得住、传得开。