3月6日，贾国龙把西贝CEO的位置交给了老搭档董俊义。中南民族大学的刘湘云给科技媒体36氪供稿，报道了这事。其实早在春节前，贾国龙就已经卸任西贝主品牌的领导职务，把权力还给了前任CEO董俊义。每日经济新闻那边也确认了，现在西贝内部的大小事务全由董俊义操持。有内部人士透露，虽然公司没发正式声明，可董俊义现在拿着CEO的头衔在管事儿。他一回来就没闲着，先是给门店管理层降薪，让店长直接盯着减亏，甚至把之前特色的“管理赛场制”都给取消了。他这么做只有一个目标，就是要让西贝尽快脱离困境。这可不是单纯的人事变动，它也反映了餐饮行业在转型时对初心的一种回归。当大家都在忙着搞扩张、玩模式创新的时候，西贝选择让那位在一线摸爬滚打了三十多年的老将回归，其实就是想回到“人”和“心”的经营理念上来。董俊义从学徒一步步熬到CEO的经历，本身就是“从一线来，到一线去”的最好证明。他懂后厨的味道，知道门店的门道，也能听进员工和顾客心里的话。在员工眼里，“董俊义更了解一线，人心会更稳一点”，这话简单直白地说出了经营的真谛：再大的战略也得靠人执行，再新的模式也得顾客买账。 当行业里都在讲资本故事、玩流量概念的时候，西贝召回这位老臣无疑是在告诉大家：餐饮的根永远扎在灶台和餐桌边上。这次换人也是西贝在重新审视以前走的路。这些年为了快餐化和资本化，西贝一直在变花样，模式换了又换。虽然追求的是规模和效率，但步子迈得太快也让企业离“用心做好每道菜”的初心越来越远了。员工和顾客之间的联系淡了，品牌的温度也没了。董俊义回来掌权，再加上老臣张忠其重新出山（董俊义也叫董俊），就是为了找回“人心”这关键一步。用懂行的人带团队、用贴近顾客的方式做生意，这才能修复品牌和市场之间的信任。 对整个餐饮行业来说，西贝的做法都挺有参考价值的。在消费升级和内卷的压力下，很多企业都掉进了“重模式轻体验”的坑里。他们只顾着包装概念、变现流量，却把产品品质和员工关怀给忘了。西贝的做法证明了一个道理：真正的竞争力不是一时的创新点子，而是对长期主义下“人心”的坚守。只有管理者愿意听一线的声音、沉下心打磨产品和服务，才能在市场大浪里站稳脚跟。 老将回来后西贝能不能突破局面？还得看时间给出答案。但有一点可以肯定：当企业把“人心”当作核心去经营、把“一线”当成做决定的出发点时，就已经走出了破局的第一步。毕竟餐饮行业的竞争说到底是人心的较量；那些能扛过一个又一个周期的品牌，从来都知道在烟火气中守住初心。