夏天来了，我们可以试试这个零机器、零搅拌的香草蛋黄冰淇淋，它能帮你把冰箱抽屉换成低碳又美味的甜品站。这份冰淇淋的热量简直低得像一杯咖啡，4个小时就能轻松搞定。我们需要4样东西：2个可生食的蛋黄，20克赤藓糖醇，半勺香草精还有200毫升淡奶油。把它们全部混在一起，放进冰箱冷冻4小时就能享受丝滑的口感了。 做这个冰淇淋总共就三步。第一步是给蛋黄加热，把蛋黄放在小锅里，隔个50度左右的热水慢慢搅拌。一直搅拌到蛋黄变白膨胀，这时候就加入赤藓糖醇和香草精，再搅拌到完全均匀看不见颗粒为止。接下来是打发淡奶油，把淡奶油倒进无水无油的盆里用电动打蛋器打，打到有清晰的纹路就好啦，千万别打得太硬了。最后一步就是把打发好的淡奶油倒入蛋黄液里翻拌均匀就完成了。这个过程不需要用打蛋器哦。 如果你对生蛋黄有点恐惧也不用担心，我们还有进阶版给你选择。提前准备好50毫升淡奶油和一根香草荚加热至沸腾滤出香草籽备用。然后边搅边把加热过的淡奶油倒入蛋黄中保持小火状态加热一会儿防止变成蛋花汤即可关火放凉然后和基础版一样冷冻4小时就好了。 你还可以根据自己的喜好随意添加其他口味：可可粉、抹茶粉或者蝶豆花粉都可以直接加进去混合均匀即可享受不同风味的冰淇淋。要是想加水果呢？记得先把水果熬成浓稠的果酱去水再和奶油液混合在一起这样才能避免出现冰渣哦。 最后再提醒一下大家一点小贴士：赤藓糖醇甜度比较低而且升糖慢所以不用刻意减少它的量哦。如果你还想再减点糖又怕味道不够甜可以试试部分替换成低聚果糖或者天然代糖也是可以的呢。今晚就动手试试吧4小时后你就能迎接一口丝滑的低碳自由啦！