就在2021年，海伦司在招股书上亮出了78.4%的高毛利率，这事儿让“微醺赛道”里的暴利特性变得一目了然。没了房租、装修还有员工工资这些大头支出，“稳赚不赔”的标签立马贴在了线上酒馆的身上，变成了今年大家最想琢磨的副业项目。 很多海口的朋友像小熊那样，在刷抖音时随手点进了线上小酒馆。比起去酒吧要自己出门通勤、排队结账，线上的一杯酒才二十来块钱，还附赠扑克、零食和小彩灯，“便宜的浪漫”直接就达成了。大家在便利店调酒玩腻了以后，发现自己兑出来的酒要么寡淡无味，要么甜得发齁，想要一杯刚好能让人放松解压的微醺感。线上酒馆恰好补上了这个缺口。 大刘是那种特别想低成本试错的人，他压了7000元的本钱就在家里搞起了副业：冰箱囤基酒、厨房调酒、自己跑腿送货。他算了一笔账，“主要花销在原料和配送上，就算没订单原料放着也坏不了。”爽子在跑了一圈食药所之后发现，“纯线上餐饮”的证照特别难办，“无证驾驶”的风险虽然大，但收益确实诱人。为了让自己的生意能活下去，很多人都采取了“先上车后补票”的策略。 阿信晒出的数据直接把小红书里那些月入八万的神话给打碎了。他承认自己最高的流水也就一个月4万左右，刨去成本后利润大概是2.5万。爽子更现实地说：“我做满三个月也就赚回来点本钱。”当有人问起有没有人撑不下去的时候，他苦笑了一下：“看我评论区里的博主，有一半多已经关店不做了。” 现在想在线上卖酒真的很难拿到平台的流量入口，大家只能在朋友圈、社群里发消息轰炸。爽子送货的时候顺便帮大学生带花带零食，“先交朋友再卖酒”成了大家唯一的出路。阿信的账号里有两千多粉丝，其中五成都是外地的咨询者。有个前自媒体人学员找他买课说：“现在的人都想开酒馆了。”阿信趁机把课程价抬了上去，“把卖货的心思转成卖经验了。” 最后给各位提个醒：线上酒馆把“微醺”做成了一门可大可小的生意。虽然它有轻资产、易止损这些优点，但证照灰色、推广艰难、天花板低这些痛点也很扎眼。未来资本一进场肯定会搞品牌化和连锁化，这对个人小店的冲击很大。对于普通人来说，它不是一夜暴富的神话，而是一次低成本试错：你能学会调酒、剪辑和运营技巧，还能交到新朋友甚至攒够第一桶金去开线下店。微醺可以很浪漫，但创业绝对不能太冲动。