黔东南有句老话说，“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤在这儿有多重要，看看大家的态度就知道了。这些年，黔东南州人力资源和社会保障局弄了个“乐创黔东南”的项目，专门来挖掘咱们这儿的特色，让酸汤不再只是家里的老味道，还能赚钱。 凯里市三棵镇南高村的脚高寨有个叫吴传美的阿姨，她是市里认定的非遗传承人，专门做凯里酸汤。小时候妈妈教她怎么做，她就一直守着这个手艺。2022年5月，她在城里开了家店，靠着地道的酸汤鱼、酸汤牛肉火了一把。到了2025年9月，她又回高脚村搞了个非遗工坊，不光自己做，还让游客来体验选辣椒、看陶坛发酵的过程。现在杭州都有团队专门跑来学，央视的农业节目也来拍了。 吴传美就是他们搞的“村创+”里的“乡村美厨”。这个项目就是要把咱们当地的大厨们都找出来培训一下，让他们既有手艺又懂经营。从怎么做菜到怎么卖货，一条龙服务都给他们配齐。他们的想法很简单，就是把非遗的文化变成能赚钱的产业。 这个项目不止是帮一个人发财。吴传美带动了周边好多村民一起干，有人种辣椒，有人做陶坛，有人搞服务。“乐创黔东南”就像一根绳子，把上游的种植、中游的制作、下游的销售连在一起了。现在酸汤产业不光让吴传美自己有钱赚，还让一大家子都跟着富起来了。 黔东南州就业局的人说，这就是“培育一人、带动一片”的效果。以前这些资源都藏在深山里没人知道，现在靠着“村创+”这个体系都被激活了。未来的路还很长，“乐创黔东南”还要继续带动更多人搞起特色产业。